Хачапури по-аджарски
Описание рецепта
Холостяцкая кухня. Быстро, вкусно, легко и красиво.
Слово редактора
Хачапури по-аджарски — одно из самых узнаваемых грузинских блюд, которое порадует любителей сытных и ароматных лепёшек. Форма лодочки и тягучая сырная начинка делают его не только вкусным, но и эффектным на столе. Подавайте хачапури с свежими овощами и зеленью — так вкус станет ещё ярче. Это блюдо отлично подойдёт для семейного ужина или дружеской встречи, а его приготовление позволит почувствовать атмосферу грузинской кухни.
Пищевая ценность
- Белки33г36.67% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы187г62.33% от дневной нормы
- Калории952кКал39.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Дрожжи разводим молоком.
Молоко должно быть тёплым, но не горячим — так дрожжи лучше активируются. Проверьте срок годности дрожжей.
- Шаг 1
Взбиваем яйцо, сахар, соль и масло.
Для более нежной текстуры теста используйте размягчённое сливочное масло. Убедитесь, что яйцо комнатной температуры.
- Шаг 2
Добавляем молоко. Взбиваем.
Молоко должно быть той же температуры, что и дрожжевая смесь, чтобы не «убить» дрожжи.
- Шаг 3
Добавляем муку.
Добавляйте муку постепенно, просеивая — так тесто будет более пышным и однородным.
- Шаг 4
Вымешиваем тесто и оставляем на 1 час в тёплом месте.
Накройте тесто плёнкой или полотенцем, чтобы оно не заветрилось. Убедитесь, что место действительно тёплое — около 30 градусов.
- Шаг 5
Делаем лепёшки в форме лодочки и посыпаем сверху сыром.
Сформируйте лепёшки с высокими бортиками — это важно для удержания яйца и сыра. Используйте сыр сулугуни или имеретинский для аутентичного вкуса.
- Шаг 6
Выпекаем 10 минут в горячей духовке при температуре 200 градусов. В готовый хачапури разбиваем сырое яйцо, перчим по вкусу.
Перед выпечкой разогрейте духовку до нужной температуры. Следите за временем, чтобы хачапури не подгорели.
- Шаг 7
В настоящем хачапури по-аджарски яйцо должно быть именно сырым! А теперь отламываем с края кусочек, макаем его в яйцо и ...ЕДИМ ДОМА.
На заметку
Хачапури по-аджарски лучше подавать сразу после выпечки — так сыр и яйцо будут тягучими и горячими. Если нужно приготовить заранее, сформируйте лодочки и оставьте тесто в холодильнике на ночь, а перед выпечкой дайте немного постоять при комнатной температуре. Храните остатки в холодильнике не более 2 дней, разогревая в духовке, чтобы сохранить хрустящую корочку.