Фаршированная голень индейки с маслинами и чесноком
Описание рецепта
Идея соединить чесночно-оливковую начинку и фаршированную голень индейки созревала у меня давно. В процессе всё немного изменилось, но результат получился именно таким, каким и должен быть — сочным, ароматным и неожиданно нарядным.Слово редактора
Голень индейки, освобождённую от кости, разворачивают в пласт, намазывают смесью измельчённых маслин и чеснока, сворачивают рулетом и запекают в фольге. Блюдо подойдёт и для обычного ужина, и для праздничного стола — выглядит эффектно, а мясо остаётся сочным. Три ингредиента: индейка, маслины, специи.Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории4кКал0.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Голень индейки аккуратно надрезать вдоль кости. Постепенно обходя ножом кость, отделить её от мяса и вынуть. Затем удалить плотные окостеневшие сухожилия. В итоге получается ровный пласт мяса.Удалять сухожилия удобнее тонким острым ножом — подцепляйте и тяните их вдоль волокна. - Шаг 2
Маслины измельчить вместе с чесноком до однородной пасты.Маслины можно измельчить блендером или мелко порубить ножом — консистенция на вкус не влияет. - Шаг 3
Пласт мяса намазать смесью маслин и чеснока, посолить, поперчить, плотно свернуть рулетом и перевязать нитью.Сворачивайте рулет плотно, чтобы начинка не вытекла при запекании; нить завязывайте в нескольких местах через каждые три-четыре сантиметра. - Шаг 4
Шаг 4Рулет завернуть в фольгу и запекать в духовке при 200 °C около одного часа.За 10–15 минут до конца запекания можно раскрыть фольгу, чтобы рулет подрумянился.
Комментарии
4Маслинки и чеснок отлично обогатили индейку)))
Розмарин,вы подтверждаете свой ник,у вас тут вкуснейшее блюда и пикантное как розмарин))
Вкуснятина какая, очень нравится, голосую! Ещё бы травки какой-нибудь сушёной типа базилика или тимьяна:)но и так тоже замечательно!
Какая замечательная идея!!! Беру себе в КК!