Рыба по-гречески с грибами, помидорами и сыром
Описание рецепта
Этот способ запекания рыбы у меня прижился давно — минимум усилий, а на выходе сочное, ароматное блюдо с хрустящей сырной корочкой. Грибы с луком, спелые помидоры и майонезная сеточка удерживают влагу внутри, и рыба никогда не выходит сухой. Подаю прямо с противня — красиво смотрится и на будничном, и на праздничном столе.Слово редактора
Рыба по-гречески — это запечённые порционные куски белорыбицы под «шубой» из жареных грибов с луком, свежих помидоров и тёртого сыра. Майонезная сеточка держит слои вместе и даёт румяную корочку. Блюдо подходит для будничного ужина: готовится за 20–30 минут в духовке. Вместо белорыбицы можно взять любую плотную белую рыбу — треску, судака или пангасиуса.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- белорыбицапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы0г0.00% от дневной нормы
- Калории1кКал0.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Белорыбицу нарезать на порционные куски примерно 10×10 см толщиной около одного сантиметра. Если куски толще — разрезать пополам. Косточки удалить.Удобнее брать рыбное филе без костей — меньше работы с разделкой. - Шаг 2Шаг 2Посолить и поперчить рыбу, сбрызнуть лимонным соком.Лимонный сок можно заменить небольшим количеством белого вина.
- Шаг 3Шаг 3Грибы с луком обжарить на сковороде до готовности.Лук нарежьте полукольцами, грибы — ломтиками: так начинка лежит ровнее.
- Шаг 4Шаг 4Противень смазать растительным маслом, разложить куски рыбы в один слой.Чтобы рыба не прилипла, застелите противень пергаментом.
- Шаг 5Шаг 5На каждый кусок выложить обжаренные грибы с луком, затем колечки помидора.Помидоры берите плотные — они не дадут лишней воды при запекании.
- Шаг 6Шаг 6Сделать майонезную сеточку поверх начинки, равномерно натереть сыр.Для сеточки удобно использовать кулинарный мешок или просто пакет с надрезанным уголком.
- Шаг 7Шаг 7Запечь в духовке при 180 °C около 20–30 минут — до румяной корочки и расплавленного сыра.Готовность проверяйте по сыру: он должен зарумяниться, а рыба — легко разделяться вилкой.
На заметку
Подавайте рыбу прямо с противня — горячей, с гарниром из отварного риса или картофельного пюре. Остатки храните в холодильнике не более суток, разогревайте в духовке при 160 °C, чтобы корочка не размокла. Этот рецепт легко адаптировать: попробуйте заменить майонез сметаной или добавить болгарский перец между слоями. Пошаговые фото помогут не пропустить ни одного момента.Оценить55
0
Комментарии
3Очень хороший рецепт, по праву находится в группе для чайников. Но огромная просьба для этих чайников, написать текст с пробелами и большими буквами :)
а какую рыбу брать?