Особенности рецепта: Кокосово-ореховое печенье из белка с фундуком

Name: Кокосово-ореховое печенье из белка с фундуком
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 17712 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Неля.

Кокосово-ореховое печенье из белка с фундуком

08 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Это восхитительное хрустящее печенье родилось в процессе приготовления American Pumpkin Pie (со сгущёнкой) ( Остался 1 белок и промежуток времени в процессе приготовления пирога. Решила не пренебрегать такой возможностью и немного поимпровизировать. Получилось чудесное печенье, которым я заняла заглядывающих на кухню родных в ожидании Pumpkin Pie:)))

Слово редактора

Хрустящее печенье на основе взбитого белка с кокосовой стружкой и дроблёным фундуком. Тесто замешивается за несколько минут: белок взбивается с сахарной пудрой и солью, затем в него вмешиваются орехи, стружка и немного муки. Из одного белка выходит около 14 небольших печений. Подходит тем, кто хочет быстро использовать оставшиеся белки и получить готовую выпечку уже через 20 минут.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
сахарная пудра50шт.
фундук50горсть
кокосовая стружка15шт.
мука1ст. л.
соль1щепотка
яичные белки1шт.

Пищевая ценность

Белки409г
454.44% от дневной нормы
Жиры1673г
2091.25% от дневной нормы
Углеводы269г
89.67% от дневной нормы
Калории17712кКал
738.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Фундук поджариваем на сухой сковороде или в духовке до лёгкого румянца, затем дробим на кусочки — не крупнее четырёх-пяти мм.
Обжаренный фундук можно заготовить впрок — он хорошо хранится и удобен для других рецептов.
Шаг 2
Шаг 2
Белок взбиваем с щепоткой соли до белоснежной крепкой пены.
Удобнее всего взбивать блендером с насадкой-венчиком.
Шаг 3
Шаг 3
Постепенно вводим сахарную пудру, продолжая взбивать.
На этом шаге регулируется сладость: чем больше пудры, тем слаще печенье — остальные ингредиенты практически не влияют на итоговый вкус.
Шаг 4
Шаг 4
Всыпаем дроблёный фундук, кокосовую стружку и муку, аккуратно перемешиваем.
Следите, чтобы масса оставалась пышной — перемешивайте складывающими движениями снизу вверх.
Шаг 5
Шаг 5
Столовой ложкой выкладываем массу на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Ни в коем случае не используйте фольгу вместо бумаги: печенье прилипнет намертво.
Шаг 6
Шаг 6
Выпекаем в разогретой до 180 °C духовке 15 минут.
Из одного белка получается около 14 штук, они занимают больше половины стандартного противня — рассчитывайте место заранее.
Шаг 7
Шаг 7
Снимаем печенье с противня горячим и мягким, оставляем остыть — оно затвердеет по мере остывания.
Если не снять сразу, печенье всё равно отойдёт, но придётся приложить усилие — лучше не ждать.

На заметку

Готовое печенье храните в закрытой коробке при комнатной температуре — оно остаётся хрустящим до трёх суток. Фундук можно заменить миндалём или грецкими орехами. Этот рецепт с фото — удобный способ пустить в дело одиночный белок, оставшийся от другой выпечки.

Оценить514

Неля