Разноцветный блинник с морковью и шпинатом
Описание рецепта
Блинник получается нарядным — оранжевые и зелёные слои выглядят эффектно в разрезе. На вкус это плотная, сытная закуска с лёгкой дрожжевой ноткой, которая хорошо сочетается с солёной сельдью.Слово редактора
Блинный пирог из двух видов цветного теста: оранжевого — на морковном пюре, зелёного — на шпинате. Тесто дрожжевое, замешанное на пиве и молоке, что даёт лёгкую пористость. Блины прослаиваются взбитым яйцом и запекаются стопкой в духовке — получается плотный, хорошо держащий форму пирог. Подходит как закуска к пиву или на праздничный стол с кусочками сельди и зелёным луком.Пищевая ценность
- Белки1036г1151.11% от дневной нормы
- Жиры68г85.00% от дневной нормы
- Углеводы6241г2080.33% от дневной нормы
- Калории29119кКал1213.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Смешать дрожжи с мукой, влить тёплое молоко и пиво комнатной температуры, перемешать. Накрыть полотенцем и поставить в тёплое место на один час, чтобы тесто поднялось.Молоко должно быть тёплым — около 35–40 °C, иначе дрожжи не активируются. - Шаг 2Шаг 2Морковь отварить или запечь в фольге при 180 °C около 40 минут. Очистить и измельчить блендером до однородного пюре.Запекание в фольге даёт более сочную морковь и насыщенный вкус пюре.
- Шаг 3Шаг 3Шпинат выложить на горячую сковородку и выпарить всю жидкость. Измельчить в пюре, отложить в отдельную миску.Шпинат сильно уменьшается в объёме при выпаривании — это нормально.
- Шаг 4Шаг 4Три яйца взбить в пену, добавить сахар, соль и сметану, взбить повторно. Смешать с готовой опарой. Разделить тесто пополам: в одну часть добавить морковное пюре, в другую — шпинат. Дать подняться ещё 20 минут.Если тесто с красителями поднимается медленнее, дайте ему чуть больше времени — до 30 минут.
- Шаг 5
Выпечь блины, смазывая сковородку сливочным маслом. Готовые блины складывать в кастрюлю под крышку.Сковороду с антипригарным покрытием можно не смазывать совсем или смазать один раз в начале. - Шаг 6Шаг 6Оставшиеся яйца взбить со щепоткой соли. Укладывать блины в форму для выпечки стопкой, чередуя морковные и шпинатные, смазывая каждый взбитым яйцом. Верхний блин также смазать яйцом.Следите, чтобы каждый блин был хорошо смазан яйцом — это скрепляет пирог при запекании.
- Шаг 7Шаг 7Запекать в духовке при 220 °C около 10 минут. Подавать с кусочками сельди и зелёным луком.Пирог лучше подавать тёплым: после остывания он немного уплотняется и его удобнее резать.
На заметку
Готовый пирог нарезайте на порции прямо из формы. Рецепт хорошо работает и в холодном виде — удобно брать с собой. Храните под плёнкой в холодильнике до двух суток. Посмотрите фото шагов: они помогут правильно определить консистенцию теста и степень готовности блинов перед сборкой.Оценить529
0
Комментарии
11Софья!Ваш блинник поразил меня в самое уязвимое место организма))))желудок!Обожаю такие вкусные вещи +5 и даже больше.Молодец!
Спасибо девочки! Мне очень приятно! :)
Соничка, откуда в тебе столько идей?!!! Супер!!! Забрала!!! я 13-ая)))
Софья, какой же чудесный рецепт! Примите моё восхищение, голос и спасибо, забрала рецепт в КК!
Софья,у вас как всегда очень-очень вкусно и так красиво!"))))))))))