Особенности рецепта: Луковые блины с зелёным луком — тонкие и нежные

🟢 Быстро 🔥 1128 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор merijaan.

Луковые блины с зелёным луком — тонкие и нежные

14 июля 2026

Время приготовления

merijaanАвтор рецепта

Описание рецепта

Блины получаются светлыми и мягкими, с лёгким луковым ароматом — хороши и сами по себе, и с начинкой.

Слово редактора

Луковые блины — тонкие блинчики на молоке и воде с добавлением обжаренного зелёного лука. Тесто замешивается до кремовой консистенции, жарится без зарумянивания — блины остаются мягкими и светлыми. Подходят как самостоятельная закуска или основа для начинки. Рецепт простой, без дрожжей и без долгого ожидания.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
лук зеленый4шт.
яйцо2шт.
мука200г
соль1ч. л.
молоко425мл
вода225мл

Пищевая ценность

Белки50г
55.56% от дневной нормы
Жиры29г
36.25% от дневной нормы
Углеводы169г
56.33% от дневной нормы
Калории1128кКал
47.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Разогреть одну столовую ложку масла на сковороде и обжарить зелёный лук до мягкости. Выложить из сковороды.
Лук не нужно доводить до хруста — достаточно, чтобы он стал мягким и чуть прозрачным.
Шаг 2
Шаг 2
Слегка взбить яйца с желтками. Просеять во взбитые яйца муку и соль.
Желтки делают тесто нежнее; если их нет отдельно, используйте только целые яйца.
Шаг 3
Шаг 3
Медленно добавить молоко и воду, перемешивая, пока тесто не станет однородным, как крем.
Вливайте жидкость постепенно, чтобы не образовались комки — тесто должно быть гладким.
Шаг 4
Шаг 4
Добавить оставшееся масло, перемешать, затем вмешать обжаренный зелёный лук.
Масло в тесте позволяет жарить без дополнительного смазывания сковороды.
Шаг 5
Шаг 5
На сковороду с антипригарным покрытием вылить одну столовую ложку теста и жарить до готовности, не допуская коричневых корочек.
Жарьте на среднем огне: блин должен схватиться и стать матовым сверху, но остаться светлым снизу.
Шаг 6
Шаг 6
При подаче свернуть каждый блин в трубочку и разрезать на три части.
Трубочки удобнее сворачивать, пока блин ещё тёплый — остывший может надломиться.

На заметку

Готовые блины подавайте сразу — тёплыми, свёрнутыми трубочкой и нарезанными на три части. Этот рецепт хорошо смотрится на фото именно в таком виде. Хранить можно в холодильнике до суток, прикрыв плёнкой. Перед подачей слегка прогреть на сковороде. Вместо зелёного лука можно взять лук-порей — вкус станет мягче.