Фаршированные картофельные крокеты с курицей и зеленью
Описание рецепта
Хрустящая корочка снаружи и тёплая сочная начинка внутри — вот за что я так люблю эти крокеты. Куриное мясо с зеленью и яйцом прячется в нежном картофельном пюре, и всё это жарится до золотистой румяности. Отличный вариант, когда хочется подать что-то необычное даже из самых простых продуктов.Слово редактора
Крокеты из картофельного пюре с начинкой из обжаренной курицы, варёного яйца и зелени — сытная закуска или самостоятельное блюдо. Картофель здесь не варится, а готовится в микроволновке: пюре получается плотным и хорошо держит форму. Подходит для семейного ужина или как горячая закуска к столу. Начинку можно менять — фарш, грибы с луком или сыр с зеленью.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель500.0г
- соль1ч. л.
- яйцо1шт.
- мясо400г
- масло сливочное1ст. л.
- зелень1ч. л.
- яичные желтки1шт.
- сухарипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории130кКал5.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Курицу порезала маленькими кусочками, обжарила на сливочном масле. Лук мелко нашинковала, обжарила вместе с курицей.Следите, чтобы курица прожарилась до готовности — кусочки небольшие, хватает около пяти минут на среднем огне. - Шаг 2
Шаг 2Сняла сковороду с плиты. Варёное яйцо мелко порубила, добавила к курице с луком. Добавила зелень, перемешала — начинка готова.Яйцо рубите как можно мельче, чтобы начинка была однородной и не рвала крокет при лепке. - Шаг 3Шаг 3Картофель приготовила в микроволновке: 8 минут при мощности 750 Вт. Очистила, размяла, добавила желток и соль.Пюре должно получиться достаточно плотным — не добавляйте молоко или сливки, иначе крокеты потеряют форму.
- Шаг 4Шаг 4Из пюре сделала шарики, затем расплющила каждый в лепёшку. На середину положила шарик из начинки, защипнула края как у круглого пирожка, придала форму шарика.Удобно сначала скатать все шарики из начинки, а потом лепить крокеты — так процесс идёт быстрее.
- Шаг 5Шаг 5Обваляла крокеты в панировочных сухарях.Можно обвалять дважды — сначала в муке, потом в сухарях — тогда корочка будет плотнее.
- Шаг 6Шаг 6Запекала 18 минут на верхней полке в заранее разогретой до 210 °C духовке.Не открывайте духовку раньше 15 минут, чтобы корочка успела схватиться и крокеты не развалились.
На заметку
Подавайте крокеты горячими — корочка хрустит именно сразу после духовки. Хранить готовые крокеты можно в холодильнике до двух суток, разогревать в духовке при 180 °C около восьми минут. Этот рецепт легко адаптировать: начинку из курицы замените грибами с луком или сыром с зеленью. Пошаговые фото помогут точно повторить форму и добиться румяной корочки.Оценить552
0
Комментарии
14А куда девать вареное яйцо с зеленью?
Вкусненько))
очень интересный рецепт)) 5 и голос))
Красавчики!
20я за шарики с начинкой)