Рецепт дня
Арисе - восточная сладость.
Tescoma. Пахлава
Рецепт на:
1 персону
ОПИСАНИЕ
Пахлава – это одна из тех сладостей Азии и Кавказа, к которой не остаёшься равнодушными, однажды попробовав. Процесс приготовления пахлавы трудоёмкий, но конечный результат, когда получается сладкий и неприлично, очень неприлично калорийный десерт,просто разврат для тех, кто худеет того стоит!!! Потому что она таааааааакая вкуууусная!!! Рецептов пахлавы много, но я хочу поделится проверенным мною рецептом.
Ингредиенты
Ингредиенты для теста:
3,5 или 4 ст. муки (1 ст.=200 гр)
250 гр. сливочного масла
1 ч. л. соды
1,5 ст. кефира или кислого молока
3 желтка
Ингредиенты для начинки:
1,5 ст. грецких орехов
1,5 ст. черного изюма (очищенных от хвостиков!)
1 ст. сахара
5 белков
2 желтка для смазки
Ингредиенты для сиропа:
2 ст. ложки жидкого мёда
50 гр. сливочного масла
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Муку и сливочное масло перетереть в крошку.Добавить 3 желтка, затем добавить кефир, смешанный с содой. Замесить тесто и оставить его отдыхать.
На весь экран
шаг 2
...
На весь экран
шаг 3
Тесто разделить на 4 неравные части (по 2 равные).
На весь экран
шаг 4
Раскатать 2 меньшие части (прямоугольные коржи). Выстелить противень бумагой для выпечки, положить на него корж, сделать несколько насечек на корже, чтобы он не вздулся и поставить в предварительно разогретую духовку на 10-15 минут. Также поступить со вторым коржом меньшего размера.
Если Вы посмотрите на фото, то увидете, что корж раскатан так, что просвечивает рисунок клеёнки.
На весь экран
шаг 5
Вот таких два румяных красавца у Вас должны получиться.
На весь экран
шаг 6
Прокрутить через мясорубку или блендер орехи и изюм.
Взбить белки с сахаром и смешать с орехами и изюмом.
На весь экран
шаг 7
Тонко раскатать одну из больших частей теста, аккуратно переложить на выстеленный противень бумагой для выпечки и положить одну часть начинки, затем накрыть ее выпеченным коржом, сверху положить начинку и накрыть вторым выпеченным коржом, сверху снова положить начинку. Раскатать последнюю часть и аккуратно положить сверху и красиво загнуть края коржей.
На весь экран
шаг 8
Смазать желтком. После этого, очень важно прорезать слоя пахлавы, как показано на фото. Выпекать 40 минут.
На весь экран
шаг 9
Через двадцать минут после того, как пахлава попала в духовку, необходимо поставить мёд с маслом на водяную баню.
На весь экран
шаг 10
За пять минут до готовности пахлавы, заливаем масляно-медовым сиропом прорези пахлавы и ставим ещё на 5 минут в духовку.
На весь экран
шаг 11
Через 5 минут вынимаем из духовки ароматную пахлаву и тут же нарезаем по прорезям до конца.
Вы увидите, как сбегаются на аромат свежей выпечки домочадцы, чтобы с пылу с жару съесть пару другую лакомых кусочков пахлавы и попить всем вместе чаю. Убеждаю, все скажут, что Ваша пахлава достойна похвалы. Приятного аппетита!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
очень вкусноflowerflowerflower
:[👍 Благодарю!
5 и голос 62
Спасибо Натахан!
один из моих любимых десертов)) голосую))
Спасибо!
Умидочка, вы просто умница!!! забрала я ваш вариант)Голосую)
Спасибо Заремочка!
Я сегодня как раз мечтала об пахлаве, значит надо учиться делать её самой!:) покупная не всегда бывает хорошей.
Покупная пахлава обычно не делается из отборных продуктов и вместо масла используется маргарин
бее, обязательно попробую сделать сама.