Кесадия с курицей на домашних лепёшках с овощным соусом
Описание рецепта
Казалось бы, ничего особенного — лепёшки, курица, сыр, — но результат получается удивительно вкусным. Домашние лепёшки мягче и ароматнее готовых, начинка сочная, сыр тянется, а овощной соус со сметаной добавляет лёгкую кислинку. Просто, быстро и без лишних хлопот — именно такие рецепты я ценю больше всего.Слово редактора
Кесадия — мексиканское блюдо из тонких лепёшек с начинкой. Здесь лепёшки готовятся с нуля из пресного теста, а внутри — обжаренное куриное филе с луком, соус из помидоров и болгарского перца со сметаной и расплавленный твёрдый сыр. Блюдо простое по набору продуктов, но сытное. Подходит для обеда или ужина, когда нужно приготовить быстро и без сложных техник.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вода1мл
- мука2г
- соль1щепотка
- помидоры2шт.
- перец болгарский1шт.
- сметана2ст. л.
- сыр твердый100г
- соуспо вкусу
Пищевая ценность
- Белки32г35.56% от дневной нормы
- Жиры38г47.50% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории537кКал22.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Из воды, муки и соли замешиваем крутое тесто и убираем в холодильник на 30 минут.Тесто должно быть достаточно крутым, чтобы хорошо раскатываться — при необходимости добавьте муку по столовой ложке. - Шаг 2Шаг 2Куриное филе и лук нарезаем кубиками, обжариваем на масле, солим по вкусу.Нарезайте курицу небольшими кубиками около 1–1,5 см, так начинка равномерно прогреется при запекании.
- Шаг 3Шаг 3Помидоры и болгарский перец нарезаем кубиками, обжариваем на сухой сковороде до тех пор, пока помидоры не превратятся в пюре. Добавляем сметану, солим и перчим по вкусу.Используйте спелые помидоры — они быстрее дают сок и превращаются в пюре.
- Шаг 4Шаг 4Достаём тесто, делим на четыре части и раскатываем тонкие лепёшки.Раскатывайте лепёшки как можно тоньше — около 2–3 мм, иначе они получатся жёсткими.
- Шаг 5Шаг 5Лепёшки обжариваем на сухой сковороде с каждой стороны по две минуты.Сковорода должна быть хорошо разогрета, иначе лепёшки подсохнут вместо того, чтобы слегка подрумяниться.
- Шаг 6Шаг 6На половину каждой лепёшки выкладываем курицу с луком, соус, сверху посыпаем тёртым сыром. Складываем лепёшку пополам и запекаем в духовке, пока сыр не расплавится.Не перекладывайте начинку слишком обильно — кесадия должна хорошо закрыться и не рассыпаться при нарезке.
- Шаг 7Шаг 7Готовую кесадию разрезаем пополам и подаём со сметаной.Подавайте сразу, пока сыр ещё тянется.
На заметку
Этот рецепт кесадии с курицей лучше всего есть горячей — сыр быстро застывает. Если хотите посмотреть на текстуру разреза, ориентируйтесь на фото в шагах. Хранить готовую кесадию можно в холодильнике до суток, разогревать на сухой сковороде. Вместо сметаны в начинку и подачу можно использовать соус на основе томатов или острый перечный соус.Оценить520
0
Комментарии
3очень вкусно!)
Отличная мексиканская закуска!5!
Вкуснющая лепешечка!!! Хочу такую;)))