«домашний фастфуд» часть 1 – биф-н-ролл!
Описание рецепта
Фастфуд – вещь конечно очень вредная, но это если вы едите это в соответствующих ресторанах быстрого обслуживания. Но если приготовить фастфуд у себя дома из качественных продуктов, то это очень вкусная еда. Не секрет, что многие едят фастфуд в силу нехватки времени и, не имея возможности на полноценный обед в течение рабочего дня. Дети вообще почему-то маниакально любят МакДо и Ростикс. Поэтому иногда можно приготовить такую еду дома, всем вместе, а потом с удовольствием перекусить, не опасаясь за качество и последствия.
Пищевая ценность
- Белки4735г5261.11% от дневной нормы
- Жиры3108г3885.00% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории46855кКал1952.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сегодня сделаем вкуснейшие бифроллы, это также круто как рок-н-ролл, поэтому я их называю биф-н-ролл. Для начала приготовим фарш. Мякоть говядины пропустим через мясорубку. В ступке разотрем перец, морскую соль, тмин, кориандр и розмарин. Добавим специи в фарш. Красный лук мелко нашинкуем и немного припустим в оливковом масле. Добавим в фарш дижонскую горчицу, яйцо, обжаренный лук и тертый пармезан. Тщательно вымешиваем фарш руками до однородной массы.
Слово редактора
Для более насыщенного вкуса можно добавить в фарш немного чеснока или измельчённый зелёный лук. Тщательно вымешивайте фарш, чтобы масса стала плотной и однородной — так котлеты будут лучше держать форму.
- Шаг 2
Теперь подготовим бургеры. Из нашего великолепного фарша вылепим плоские котлеты толщиной 1см. Кулинарную бумагу присыпим хлебными крошками, выложим на нее наши бургеры и сверху опять присыпим хлебными крошками. Уберем бургеры в холодильник на 1 час.
Слово редактора
Хлебные крошки помогут сохранить сочность котлет и создадут хрустящую корочку. Перед выкладыванием котлет на бумагу можно слегка смазать их растительным маслом.
- Шаг 3
Теперь начинаем готовит наши вкуснейшие бифроллы! Для этого возьмем тонкую лепешку, я брал итальянскую фокаччу, в центр выложим салатные листья, ломтики корнишонов, и кусочек сыра чеддер. Достанем из холодильника наши чудесные бургеры и обжарим их на гриле с двух сторон. Переложим в каждую лепешку наши румяные бургеры поверх зеленого салата и добавим немного соуса, сделанного из натурального йогурта, горчицы и яичного желтка.
Слово редактора
Для соуса можно использовать разные виды горчицы — вкус будет варьироваться. Убедитесь, что фокачча достаточно мягкая, чтобы легко сворачиваться, но не слишком рыхлая.
- Шаг 4
Поверх румяного бургера выкладываем тонкие колечки сладкого лука, ломтик колбасы мортаделла и еще один кусочек сыра чеддер. Из такого количества продуктов у нас получится 5 роллов. Пора их свернуть и довести до готовности.
Слово редактора
Мортаделла добавит роллам изысканный вкус, но можно использовать и другие виды колбасы, например, салями или ветчину. Следите, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры — так роллы будут вкуснее.
- Шаг 5
Свернем наши роллы конвертиком и отправим на разогретый гриль. Прогреем с двух сторон 2-3 минуты. Фокачча станет хрустящей, сыр внутри расплавится и все содержимое пропитается соусом и мясным соком. Выкладываем роллы на тарелки и наслаждаемся прекрасным вкусом нашего домашнего фастфуда. Вы можете сделать такие роллы с куриным филе, бургерами из индейки, рыбными биточками и т.д., используйте те продукты, которые вы любите. Приятного аппетита!
Слово редактора
Чтобы фокачча не размокла, не переборщите с количеством соуса. Можно слегка обжарить роллы и в сковороде с небольшим количеством масла, если нет гриля.