Домашнее топленое молоко
Описание рецепта
Я очень люблю топленое молочко!!!! У нас в Израиле я его в продаже так и не нашла( Поскольку меня очень сильно заинтересовал хлебушек Дианочки на топленом молоке, пошла искать домашний рецепт приготовления.
Слово редактора
Топлёное молоко — настоящий кладезь вкуса и пользы, оно придаст особый шарм вашим блюдам. Используйте его не только для хлеба, но и для приготовления кремов, пудингов или каши — топлёное молоко добавит им насыщенности и глубины. В домашних условиях можно добиться того самого неповторимого аромата и лёгкой карамельной ноты, которые отличают топлёное молоко от обычного. Попробуйте экспериментировать и открывать новые гастрономические горизонты!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молокопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории1кКал0.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Молочко(по кол-ву сколько, сколько вам позволяет форма, в которой вы будете запекать молочко). Сначала довести до кипения его в кастрюльке. После перелить в форму(в идеале глиняной горшочек) При 100* томить молочко около 5 часов.Молоко не должно сильно кипеть, только чуть-чуть побулькивать. Когда образуется коричневая корочка, значит молочко готово. Остудить. Для более насыщеного привкуса я шкурочку опустила на дно деревяной лопаткой. Все, пряженое молочко готово!! Приятного))
Слово редактора
Используйте свежее цельное молоко для лучшего вкуса и консистенции. Следите за температурой — она не должна превышать 90–95 градусов, иначе молоко может подгореть. Для равномерного томления помешивайте каждые 30–40 минут.
На заметку
Готовое топлёное молоко храните в холодильнике в стеклянной или глиняной посуде до 5 дней. Для более насыщенного вкуса можно добавить немного ванили или корицы перед томлением. При разогревании лучше использовать водяную баню или микроволновку на минимальной мощности, чтобы не потерять нежный вкус и текстуру.