Тыквенный пирог с молоком и мёдом на рубленом тесте
Описание рецепта
Пирог получается плотным, ароматным и совсем не приторным — мёд даёт мягкую сладость, а специи делают вкус тёплым. Хорош и в день выпечки, и на следующий день из холодильника.Слово редактора
Осенний открытый пирог на слоёном рубленом тесте с тыквенной начинкой. Тыкву сначала запекают, затем превращают в пюре и смешивают с молоком, яйцами, мёдом и специями. Начинка получается кремовой и ароматной. Подойдёт к чаю или как десерт после обеда. Из специй хорошо работают корица, имбирь и мускатный орех — выбор за вами.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука200г
Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы140г46.67% от дневной нормы
- Калории668кКал27.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Приготовить слоёное рубленое тесто. Распределить его по форме, равномерно наколоть вилкой и убрать в холодильник на один час.Тесто можно убрать в холодильник на ночь — так оно лучше держит форму при выпечке. - Шаг 2Шаг 2Тыкву очистить и запечь в духовке до мягкости.Тыква готова, когда легко прокалывается ножом. Подойдёт мякоть любого столового сорта.
- Шаг 3Шаг 3Запечённую тыкву измельчить блендером до однородного пюре. Добавить сахар, мёд и специи, перемешать. Влить молоко, ввести яйца и снова перемешать.Специи добавляйте по вкусу: корица, имбирь, мускатный орех или готовая смесь для тыквенного пирога.
- Шаг 4Шаг 4Основу из теста выпекать около 10 минут при 180 °C, затем снизить температуру до 160 °C.Предварительная выпечка основы без начинки не даёт тесту размокнуть от жидкой начинки.
- Шаг 5Шаг 5Вынуть основу из духовки, вылить на неё тыквенную начинку и вернуть в духовку на 35–40 минут.Готовность проверяйте зубочисткой: центр должен едва подрагивать, не течь.
- Шаг 6Шаг 6После выпечки полностью остудить пирог перед подачей.Не разрезайте тёплый пирог — начинка окончательно схватывается только после остывания.
На заметку
Остывший пирог нарезать порциями и подавать при комнатной температуре или слегка охлаждённым. Храните в холодильнике до трёх суток, накрыв плёнкой. Этот рецепт с фото поможет приготовить пирог и в варианте без сахара — замените его дополнительной ложкой мёда.Оценить415
0
Комментарии
4Фу, как некрасиво!
..И можно было бы объяснить,как готовить "рублено-слоёное" тесто..если Вы конечно "претендуете" на авторство..!
рецепт не ваш,фото тем более http://mariha-kitchen.livejournal.com/61112.html
чудесно-красивый пирог!!! Аппетитно