Pebbernodder - датское рождественское печенье (вариант)
Описание рецепта
Миниатюрное печенье с ароматом корицы и кардамона - настоящий дух Рождества! По рецептуре похоже на этот вариант ссылка на рецепт Pebbernodder, только более мягкое. На самом деле не совсем верно относить печенье исключительно к Дании, оно, скорее, характерно для всей Скандинавии. Мера в чашках (прим. 200), но можно взять другого объема, в рамках разумного, конечно.
Слово редактора
Датское рождественское печенье Pebbernodder — отличное дополнение к праздничному столу. Корица и кардамон не только наполнят дом тёплыми ароматами, но и создадут настроение волшебства. Такое печенье прекрасно подойдёт для чаепития в кругу семьи или в качестве подарка близким. Попробуйте разнообразить рецепт, добавив в тесто немного измельчённых орехов или сухофруктов — это придаст печенью новые вкусовые оттенки.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное0.5г
- сахар0.5г
- яйца куриные1шт.
- мука3г
- корица молотая1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории107кКал4.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Соединить масло с сахаром, немного растереть.
Слово редактора
Растерев масло с сахаром, вы добьётесь более однородной консистенции теста. Используйте сливочное масло комнатной температуры — так оно лучше соединяется с другими ингредиентами.
- Шаг 2
Добавить яйцо, взбить вилкой пару минут, либо воспользоваться миксером.
Слово редактора
При использовании миксера будьте осторожны, чтобы не перевзбить массу — это может привести к тому, что печенье получится жёстким.
- Шаг 3
Добавить измельченные специи, размешать.
Слово редактора
Тщательно размешайте специи, чтобы они равномерно распределились в тесте и не образовали комочков.
- Шаг 4
Просеять муку, замесить мягкое тесто (важно не переборщить с мукой - оно должно оставаться влажным, немного липким, очень эластичным и не крошащимся).
Слово редактора
Просеивание муки обогатит тесто воздухом, сделает печенье более пышным. Добавляйте муку постепенно, проверяя консистенцию теста.
- Шаг 5
Разделить тесто на несколько частей, из каждой сформировать колбаски, с помощью ножа придать более четкие линии. Разрезать острым ножом одним резким движением на квадраты.
Слово редактора
Чтобы тесто не прилипало к ножу, можно слегка присыпать его мукой. Формируйте квадраты одинакового размера для равномерного выпекания.
- Шаг 6
Переложить на застеленный пергаментом противень. Выпекать в предварительно разогретой духовке (170-180С), минут 10 или чуть больше - печенье не должно сильно зарумяниться, должно оставаться достаточно мягким. Сразу вытащить из духовки и остудить при комнатной температуре. Можно в плотном контейнере спокойно хранить неделю.
Слово редактора
Следите за печеньем в духовке, чтобы не перепечь — оно должно лишь слегка зарумяниться. Используйте режим конвекции, если он есть в вашей духовке, для более равномерного нагрева.
На заметку
Печенье лучше всего хранить в герметичной ёмкости при комнатной температуре до 5 дней — так оно сохранит текстуру и аромат. Для более яркого вкуса можно добавить в тесто немного молотого кардамона. Если хотите приготовить печенье заранее, сформируйте тесто и храните его в холодильнике до 2 дней, а затем выпекайте.