Pebbernodder: мягкое скандинавское печенье с корицей
Описание рецепта
Миниатюрное печенье с ароматом корицы и кардамона - настоящий дух Рождества! По рецептуре похоже на этот вариант Pebbernodder, только более мягкое. На самом деле не совсем верно относить печенье исключительно к Дании, оно, скорее, характерно для всей Скандинавии. Мера в чашках (прим. 200), но можно взять другого объема, в рамках разумного, конечно.Слово редактора
Pebbernodder — маленькое пряное печенье, популярное по всей Скандинавии, не только в Дании. Его пекут к Рождеству: тесто на сливочном масле с корицей и кардамоном получается мягким, немного влажным внутри и не крошится. Этот вариант мягче классического — подходит тем, кто не любит твёрдое печенье. Готовить просто: нарезать тесто кубиками и выпечь при умеренной температуре около десяти минут.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное0.5г
- сахар0.5г
- яйца куриные1шт.
- мука3г
- корица молотая1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории107кКал4.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
anna
Шаги рецепта
- Шаг 1
Масло соединить с сахаром и немного растереть.Масло лучше брать комнатной температуры — так оно быстрее соединится с сахаром. - Шаг 2
Добавить яйцо и взбить вилкой пару минут или воспользоваться миксером.Миксер на средней скорости справится за одну-две минуты. - Шаг 3
Добавить измельчённые специи и размешать.Специи можно смолоть самостоятельно — аромат будет ярче. - Шаг 4
Просеять муку и замесить мягкое тесто.Тесто должно оставаться влажным, немного липким и эластичным — не добавляйте лишнюю муку. - Шаг 5
Разделить тесто на несколько частей, из каждой сформировать колбаску. Ножом придать более чёткие линии, затем разрезать острым ножом одним резким движением на квадраты.Чтобы квадраты получились аккуратными, выровняйте колбаску руками перед нарезкой и режьте одним уверенным движением. - Шаг 6
Переложить на застеленный пергаментом противень и выпекать в предварительно разогретой духовке при 170–180 °C около 10 минут или чуть больше.Печенье не должно сильно зарумяниться — внутри оно остаётся мягким. Ориентируйтесь на слегка золотистый низ. - Шаг 7
Шаг 7Сразу вынуть из духовки и остудить при комнатной температуре.Горячее печенье очень хрупкое — дайте ему полностью остыть, прежде чем снимать с пергамента.
На заметку
Готовое печенье храните в плотно закрытом контейнере до недели — оно не черствеет и сохраняет мягкость. Подавайте к чаю или глинтвейну. Полный рецепт с фото поможет правильно оценить консистенцию теста и нужный цвет готового печенья. Если хотите более плотный вариант, сравните с классическим рецептом Pebbernodder на сайте.Оценить566
0
Комментарии
15Очень вкусные печеньки!😋
Очень-очень-преочень вкусно! Ароматное, такое по-зимнему уютное:) В общем - праздники приближаются, душа поет, духовка не выключается, близкие этому чрезвычайно радуются, а фигура-то опять же страдает, что ей много не достается вкусностей:):):) Спасибо!
все гениальное-просто!спасибо....приятный рецепт...фото отличные!
Кругосветка довела до Скандинавии?))Прекрасное печеньеце, ароматное и мягкое))Голосую)
Ароматное печенье, забрала рецепт в кк) голосую!)