Картофельная запеканка с фаршем и пармезаном в мультиварке
Описание рецепта
Запеканка выглядит скромно в процессе, но когда переворачиваешь её на тарелку и видишь золотистую корочку из пармезана — понимаешь, что оно того стоило. Пюре на яйце держит форму при нарезке, фарш внутри остаётся сочным за счёт сметанной прослойки. Блюдо собирается без лишних усилий: отварил картофель, заправил фарш, сложил слоями — и мультиварка делает всё остальное. Подавайте тёплой: в таком виде текстуры ощущаются лучше всего. На следующий день запеканка тоже вкусна — даже плотнее держит форму.Слово редактора
Сытная запеканка из картофельного пюре и мясного фарша, приготовленная в мультиварке. Два слоя пюре с яйцом обрамляют начинку из фарша, смазанного сметаной. Корочка из тёртого пармезана образуется снизу и оказывается сверху, когда блюдо переворачивают на тарелку. Подходит для обеда или ужина, хранится в холодильнике до двух суток.Пищевая ценность
- Белки47г52.22% от дневной нормы
- Жиры52г65.00% от дневной нормы
- Углеводы184г61.33% от дневной нормы
- Калории1349кКал56.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Инна Соколова
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель очистить и отварить до готовности.Картофель варите до мягкости — недоваренный плохо пробьётся блендером. - Шаг 2
Фарш заправить солью и специями по вкусу.Фарш можно взять свино-говяжий или куриный — оба варианта хорошо держат форму. - Шаг 3
С помощью блендера приготовить пюре из картофеля, добавить два яйца и хорошо размешать.Пюре должно быть густым: жидкое «поплывёт» при нарезке. Яйца добавляйте в горячее пюре и быстро перемешивайте. - Шаг 4
Чашу мультиварки смазать сливочным маслом. Выложить половину картофельного пюре и разровнять.Следите, чтобы масло покрыло стенки чаши — иначе пюре прилипнет. - Шаг 5
Сверху выложить фарш и смазать его сметаной. Распределить остаток пюре, разровнять, снова смазать сметаной и посыпать тёртым пармезаном.Слой сметаны поверх фарша не жалейте: он даёт сочность начинке. - Шаг 6
Готовить на режиме «Выпечка» 65 минут, затем ещё 20 минут. Выключить мультиварку и дать запеканке остыть до тёплого состояния.Не открывайте крышку в первые 65 минут — запеканка осядет. После второго этапа дайте ей постоять с закрытой крышкой ещё пять минут. - Шаг 7
Достать запеканку с помощью решётки для пароварки и перевернуть на тарелку корочкой из сыра вверх.Переворачивайте аккуратно: запеканка держит форму, но только когда достаточно остыла. - Шаг 8
Перевернуть на тарелку сыром вверх и можно подавать. Приятного аппетита!
На заметку
Готовую запеканку подавайте тёплой, нарезав на порционные куски. Хорошо сочетается со свежими овощами или лёгким салатом. Хранить в холодильнике до двух суток, разогревать в микроволновке. Этот рецепт с фото поможет точно воспроизвести слоистую структуру и добиться румяной сырной корочки даже с первого раза.Оценить536
0
Комментарии
7Это вкусно :).
А можно ли это сделать в духовке в протвени???
Запеканки всегда идут на ура,нужно ребенку такое приготовить))
Точно, вкуснятина:)
Вкусно! Голосую 6-я)