Рыбная запеканка моей мамы
Описание рецепта
В эти выходные я ездила в гости к родителям. И конечно же моя мамуленька расстаралась, чтобы порадовать долгожданного гостя. Эта нежно любимая мною с детства рыбка просто объедение. Я успела сфотографировать это чудо для вас, друзья мои! и конечно же уточнила рецепт)) Раскрываю секреты мамочки)))
Слово редактора
Рыбная запеканка — отличное блюдо для семейного ужина. Минтай, благодаря своему нежному вкусу и низкой калорийности, прекрасно подходит для запеканок. Попробуйте добавить к запеканке немного лимонного сока — он подчеркнёт вкус рыбы и придаст блюду свежесть. На гарнир можно подать отварной картофель или лёгкий овощной салат. Такая запеканка станет настоящим украшением стола и порадует всех любителей рыбных блюд.
Пищевая ценность
- Белки66г73.33% от дневной нормы
- Жиры56г70.00% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории814кКал33.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
рыбу разморозить, почистить и порезать на порционные кусочки (толщиной 1,5-2см). обвалять в муке с солью и обжарить.
При обваливании в муке слегка стряхните излишки — так корочка будет более хрустящей и не будет слишком толстой. Следите, чтобы рыба не прилипала к сковороде, используйте достаточно масла.
- Шаг 2
отдельно приготовить "зажарку": обжарить на масле лук пару минут до прозрачности, затем добавить морковь и еще минут пять потушить на медленном огне, затем добавить томат и потушить еще минут 10 до окончательной готовности лука.
Для более нежной зажарки натрите морковь на мелкой тёрке. Томат можно заменить томатной пастой или соусом — так вкус будет более насыщенным.
- Шаг 3
готовим заливку. для этого надо яица взбить с молоком, солью и измельченной зеленью.
Взбивайте яйца с молоком венчиком до однородной массы, чтобы заливка равномерно распределилась по запеканке. Добавьте немного перца для более яркого вкуса.
- Шаг 4
в форму равномерно разложить сначала рыбу, сверху распределить зажарку и залить все яичной смесью. отправить все в духовой шкаф минут на 20-30 при температуре 200 градусов.
Перед запеканием убедитесь, что духовка хорошо прогрета. Используйте форму с высокими бортиками, чтобы заливка не вытекала.
- Шаг 5
когда яица загустеют, вынуть форму и дать немного остыть. Подавать теплой! Приятного аппетита)))
На заметку
Рыбную запеканку лучше подавать горячей — так она раскрывает все вкусовые ноты. Остатки можно хранить в холодильнике до 3 дней, предварительно накрыв блюдо плёнкой, чтобы предотвратить высыхание. При разогреве в микроволновке или духовке старайтесь не перегревать, чтобы сохранить текстуру рыбы и овощей. К запеканке отлично подойдёт лёгкий салат из свежих овощей с оливковым маслом.