Рождественское печенье с белой глазурью и кокосовой стружкой
Описание рецепта
Пеку это печенье на новогодние праздники и упаковываю в коробки для друзей — лучший подарок, сделанный своими руками.Слово редактора
Шоколадное печенье на основе масляного теста с какао и тёртым молочным шоколадом. После выпечки его окунают в белковую глазурь и обсыпают кокосовой стружкой — получается нарядный снежный эффект. Подходит для новогодней выпечки, подарочных коробок и праздничной сервировки. Тесто легко раскатывается и хорошо держит форму при вырезании фигурок.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука2г
- соль1щепотка
- сахарная пудра200г
- сахарпо вкусу
- какаопо вкусу
- шоколад молочныйпо вкусу
- яичные белкипо вкусу
- кокосовая стружкапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы203г67.67% от дневной нормы
- Калории776кКал32.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Взбиваем масло с сахаром. Добавляем муку, какао, тёртый молочный шоколад и соль. Хорошо вымешиваем тесто.Масло должно быть мягким, комнатной температуры — тогда оно легче взбивается с сахаром. - Шаг 2
Выкладываем тесто между двумя листами пергаментной бумаги, сворачиваем и отправляем в холодильник на 40 минут.Следите, чтобы пергамент плотно обхватывал тесто: это поможет ему сохранить форму при охлаждении. - Шаг 3
Не вынимая из бумаги, раскатываем тесто в тонкий слой. Снимаем верхний лист бумаги и вырезаем печенье формочками разной формы.Раскатывайте тесто прямо в холодном виде — так оно не прилипает и хорошо держит форму при вырезании. - Шаг 4
Шаг 4Выкладываем заготовки на противень и выпекаем 10 минут при 180 °C.Не передержите в духовке: печенье должно оставаться чуть мягким внутри, при остывании оно дойдёт. - Шаг 5Шаг 5Взбиваем холодный яичный белок с сахарной пудрой до однородной белой глазури.Белок перед взбиванием должен быть холодным — глазурь получится гуще и ляжет ровнее.
- Шаг 6Шаг 6Слегка остывшее печенье окунаем в глазурь и сверху обильно посыпаем кокосовой стружкой.Посыпайте кокосовой стружкой сразу, пока глазурь не застыла, иначе стружка не прилипнет.
На заметку
Готовое печенье раскладывайте в один слой на решётке до полного застывания глазури. Хранится в закрытой коробке при комнатной температуре до пяти дней. Этот рецепт хорошо подходит для подарочной упаковки: печенье не крошится и сохраняет вид. Фото готовых фигурок лучше делать сразу после посыпки — кокосовая стружка выглядит особенно нарядно.Оценить532
0
Комментарии
7Ты умница!!!
Согласна на 100%, всё что сделано своими руками - бесценно. Отличный рецепт.
Отличный подарок! Повезло друзьям)))
Замечательные заснеженные печеньки :) 5 и голос
а в глазури смачиваете все печенье целиком?