Рецепт дня
Панна котта
Торт «Яблочное искушение»
Рецепт на:
1 персону
ОПИСАНИЕ
Этот торт – один из рецептов, прочитанный мной в самодельной книге моей бабушки. Книга в твердом переплете с бордовыми страницами и машинопечатным текстом. От того и дорогА мне, и там столько замечательных рецептов! Больше всего с детства я люблю песочное тесто, всегда выбирала торты и пирожные с песочной основой, там нет того огромного слоя крема, которые часто внедряют в большинство производственных бисквитных. Но беда заключалась в том, что у нас в Минске из песочных тортов делали только один-два, за редким исключением, и не всегда их можно было найти. Поэтому приходилось (может и к счастью) искать рецепты и готовить дома. Вот тогда я и наткнулась на эту книжечку. В предлагаемом мною тортике сочетается необычно рассыпчатое песочное тесто и ароматная яблочная прослойка! Искушайтесь, на здоровье)
Ингредиенты
Коржи:
3 яйца
1 желток
75 г. сахара
140 г. масла сливочного (размягченного)
325 г. муки
1\4 ч.л. соды, гашеной уксусом (можно лимонным соком)
50 г. изюма
«Крем»:
6-7 яблок
4 ст.л. сахара с горкой (для сладкоежек можно и больше)
1 ч.л. корицы
Покрытие:
1 белок
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Для начала приготовим «крем», т.к. ему еще надо остыть. Яблоки моем, очищаем от шкурки и сердцевины.
На весь экран
шаг 2
Нарезаем кубиками, сразу в кастрюльку, т.к. будем их томить.
На весь экран
шаг 3
Ставим кастрюльку с яблоками на маленький огонь, добавляем сахар. Здесь Вы можете регулировать количество сахара, все зависит от Вашего вкуса и сладости яблок)) Мне было очень даже достаточно. Перемешиваем. Мешаем до тех пор, пока сахар не растворится и яблочки не дадут сок, накрываем крышкой. Тушим под крышкой на маленьком огне, периодически помешивая.
На весь экран
шаг 4
Нам требуется, чтобы масса стала более-менее однородной, но не превратилась в кашу, кусочки яблок должны попадаться. У меня на это ушло около 8 минут. В самом конце добавляем корицу, перемешиваем. Оставляем остужаться.
На весь экран
шаг 5
Готовим коржи. Изюм замачиваем в кипятке.
На весь экран
шаг 6
3 яйца вбиваем в миску, у 1 яйца отделяем белок и желток. Яйца с желтком в миске взбиваем с сахаром, можно просто венчиком. Белок ставим пока в холодильник.
На весь экран
шаг 7
К яйцам добавляем размягченное при комнатной температуре масло и вымешиваем все венчиком.
На весь экран
шаг 8
Добавляем соду, гашеную уксусом, и 200 г. муки. Изюм промываем и кладем в тесто. Все перемешиваем ложкой.
На весь экран
шаг 9
Затем постепенно добавляем остальную муку, вымешиваем тесто руками. Оно должно оставаться мягким, не должно быть крутым как обычное песочное тесто.
На весь экран
шаг 10
Делим тесто на 2 равные части. Одну часть отправляем в форму. Я приспособила чугунную сковороду d=19 см. Распределяем тесто руками по форме, которую не надо смазывать. Тесто мягкое и легко распределяется.
На весь экран
шаг 11
Выпекаем корж при 200С 20 минут. Так же поступаем с другим коржом.
На весь экран
шаг 12
Получаются два песочных коржа. Их не надо сильно остужать, можно оставить теплыми, так как торт будем ставить ненадолго в духовку.
На весь экран
шаг 13
Первый корж кладем в форму, низом вверх.
На весь экран
шаг 14
Смазываем его половиной яблочного «крема».
На весь экран
шаг 15
Наверх кладем второй корж и снова «крем».
На весь экран
шаг 16
Для верха нам потребуется взбить белок в крепкую пену и покрыть им торт тонким слоем. Я решила выпендриться и сделать рисунок, получилось что-то на подобие солнышка в центре и завитков по краю) Ставим торт на 5 минут в духовку, чтобы белковая масса подрумянилась.
На весь экран
шаг 17
Получается вот такая красота)
На весь экран
шаг 18
Теперь попробуем: мммммммммммм, как же это вкусно! Можно наслаждаться!))
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(30)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
вкусно очень!
😊 спасибо большое!! Готовьте на здоровье☺
отличный тортик)) очень искушает, особенно в разрезе))
Спасибо большое!:)
Татьяна, будем искушаться))
На здоровье) Спасибо, Зарема!
Сочетание одно из моих любимых) голосую!
Очень приятно)) Спасибо, Лиля!
Уверена, что очень вкусно! Голосую, 24-я.
Спасибо большое, Людмила!