Гавайский рис и мясо индейки.
Описание рецепта
Гавайский рис и индейка. Я решил продолжить тему гавайских овощей и добавить к ним рис. Начнем со способа приготовления блюда. Я в одном из прошлых рецептов готовил таким способом и назвал его в стиле ризотто. Многие со мной не согласились и сказали, что это скорее паэлья или плов. Входе нашей дискуссии мы пришли к выводу, что в этом способе всего понемногу. В этом рецепте есть два важных шага: 1) Нужно обжарить овощи и специи на оливковом масле, чтобы они выделили сок и у нас получилось, что то напоминающее пряное масло. В этом соке мы обжарим рис, который должен забрать все вкусы и ароматы. 2) Нужно точно рассчитать количество воды, лучше недолить и подлить позже, чем перелить. Рис получится сладким и острым, это уже готовое блюдо. Его можно кушать, как основное, но я решил добавить немного мяса. Мясо возьмем птицы, любое индейка, курица даже утка. Бедро ножки или грудки не столь важно. Я выбрал бедро индейки, так как рис очень насыщенный мясо должно быть нейтральным, с минимумов специй.
Слово редактора
Рис по-гавайски — отличное решение для семейного ужина: яркое блюдо с экзотическим оттенком понравится и взрослым, и детям. Гавайская смесь с рисом хорошо сочетается не только с индейкой, но и с другими видами мяса или рыбой. В качестве вариации можно добавить свежие или маринованные ананасы — они подчеркнут тропический характер блюда. Подавайте рис с лёгким салатом из свежих овощей и зеленью — это добавит свежести и сбалансирует вкус.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- индейка300г
- рис4пакет
- перец болгарский1шт.
- кукуруза70г
- мясопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки42г46.67% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы134г44.67% от дневной нормы
- Калории833кКал34.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
И так берем белый рис для плова ( Басмати, Жасмин или любой другой ). Промываем его до момента пока вода не станет прозрачной ( очень удобно промывать рис в сите ).
Промывание риса удаляет лишний крахмал, благодаря чему рис не слипается. Для удобства можно использовать мелкое сито и менять воду несколько раз.
- Шаг 2
Нарезаем овощи длинными полосками или кружками. Берем желтый Болгарский перец и лук шалот и немного кукурузы ( мороженые зерна подойдут ).
Для более яркого вкуса можно добавить к овощам немного чеснока или имбиря. Лук-шалот можно заменить обычным репчатым луком, если шалот недоступен.
- Шаг 3
В кастрюльке с толстым дном разогреваем 1 столовую ложку оливкового масла и закладываем наши овощи. Обжариваем их 2 минуты, добавляем специи ( паприку, чили перец, пару капель соуса табаско, щепотку укропа и петрушки, морскую соль и не много лепестков шафрана ). Жарим еще минуты 3. Теперь добавляем рис и подержим еще 2 минуты. Пришло время добавить воды ( рис надо покрыть полностью ). Накрываем крышкой и оставляем до готовности риса. Если воды мало добавьте. Как только рис готов снимайте с огня иначе рис пере готовиться.
Чтобы рис не пригорел, используйте кастрюлю с толстым дном и следите за количеством воды. Добавьте немного растительного масла вместе с водой — рис получится более рассыпчатым.
- Шаг 4
Теперь займемся мясом. Нарежем кусочками по 4-5 см. Обжарим на оливковом масле в течение 4 минут, добавим мускатный орех, черный перец и морскую соль, можно немного укропа и зиры по вкусу. Подливаем воды и оставляем тушиться на 15 минут.
Чтобы мясо было сочнее, перед обжариванием можно замариновать его с добавлением соевого соуса и лимонного сока. Следите за температурой — слишком сильный огонь может привести к подгоранию.
На заметку
Готовое блюдо лучше всего подавать сразу, но если нужно сохранить — держите в холодильнике до 2 дней, накрыв крышкой или плёнкой. При разогреве в микроволновке используйте режим с низкой мощностью, чтобы рис не стал слишком сухим. К гавайскому рису с индейкой отлично подойдут свежие овощи или лёгкий салат, а также освежающие напитки — например, фруктовый сок или лимонад.