Гавайский рис с мясом индейки — всё в одной кастрюле
Описание рецепта
Гавайский рис и индейка. Я решил продолжить тему гавайских овощей и добавить к ним рис. Начнем со способа приготовления блюда. Я в одном из прошлых рецептов готовил таким способом и назвал его в стиле ризотто. Многие со мной не согласились и сказали, что это скорее паэлья или плов. Входе нашей дискуссии мы пришли к выводу, что в этом способе всего понемногу. В этом рецепте есть два важных шага: 1) Нужно обжарить овощи и специи на оливковом масле, чтобы они выделили сок и у нас получилось, что то напоминающее пряное масло. В этом соке мы обжарим рис, который должен забрать все вкусы и ароматы. 2) Нужно точно рассчитать количество воды, лучше недолить и подлить позже, чем перелить. Рис получится сладким и острым, это уже готовое блюдо. Его можно кушать, как основное, но я решил добавить немного мяса. Мясо возьмем птицы, любое индейка, курица даже утка. Бедро ножки или грудки не столь важно. Я выбрал бедро индейки, так как рис очень насыщенный мясо должно быть нейтральным, с минимумов специй.Слово редактора
Гавайский рис с индейкой — сытное блюдо, которое готовится в одной кастрюле с толстым дном. Рис обжаривается вместе с овощами и доводится до готовности в собственном пару — по технике ближе к плову или паэлье. Болгарский перец, кукуруза, шафран и паприка дают яркий цвет и аромат. Мясо индейки тушится отдельно с мускатным орехом и чёрным перцем. Подходит для будничного ужина или плотного обеда.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- индейка300г
- рис4пакет
- перец болгарский1шт.
- кукуруза70г
- мясопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки42г46.67% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы134г44.67% от дневной нормы
- Калории833кКал34.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Рис промываем в сите под холодной водой, пока вода не станет прозрачной.Подойдёт басмати, жасмин или любой другой длиннозёрный рис. - Шаг 2Шаг 2Жёлтый болгарский перец, лук шалот нарезаем длинными полосками. Кукурузу (мороженые зёрна) отмеряем.Кружки вместо полосок дадут другую текстуру — выбирайте по предпочтению.
- Шаг 3Шаг 3В кастрюле с толстым дном разогреваем одну столовую ложку оливкового масла, закладываем овощи и обжариваем две минуты.Не перегревайте сковороду: овощи должны стать мягкими, но не потемнеть.
- Шаг 4Шаг 4Добавляем специи: паприку, молотый чили, пару капель соуса табаско, щепотку укропа и петрушки, морскую соль и несколько лепестков шафрана. Жарим ещё три минуты.Шафран можно замочить в столовой ложке тёплой воды на пять минут — цвет будет ярче.
- Шаг 5Шаг 5Всыпаем рис, перемешиваем и держим на огне две минуты. Заливаем водой так, чтобы рис был покрыт полностью. Накрываем крышкой и готовим до готовности риса. Если вода уходит раньше — доливаем.Как только рис готов, сразу снимайте с огня — иначе он переварится и слипнется.
- Шаг 6Шаг 6Индейку нарезаем кусочками по четыре-пять сантиметров. Обжариваем на оливковом масле четыре минуты, добавляем мускатный орех, чёрный перец, морскую соль, по вкусу — укроп и зиру. Подливаем воды и тушим 15 минут.Зиру добавляйте аккуратно: у неё сильный аромат, достаточно небольшой щепотки.
Комментарии
5Голосую:)
Голосую за гавайский рис.
Замечательный рецепт, Алекс! И мне очень нравится такой пряный рис!
Саша!Так держать!
Алекс, рис получился такого золотистого цвета. Так аппетитно выглядит. Я подумала, что из-за куркумы... а нет, смотрю в ингредиентах нет такой приправы.