Особенности рецепта: Рыбный торт из коржей с консервами и зелёным луком

🟢 Быстро 🔥 125 ккал 🟡 1 ч 30 мин мин 🧡 Количество порций 6. Автор Елена.

Рыбный торт из коржей с консервами и зелёным луком

09 июля 2026

Время приготовления 1 ч 30 мин

Описание рецепта

Этот пирог выручает, когда хочется чего-то сытного и необычного из простых продуктов. Тонкие коржи, рыба с маслом, яйца и лук — всё складывается в плотный, хорошо держащий форму торт.

Слово редактора

Рыбный торт — слоёный пирог из тонких коржей на маргарине и сметане. В качестве начинки — рыбные консервы, варёные яйца и зелёный лук. Коржи промазываются майонезом, верхний посыпается крошкой и тёртым сыром. Подходит для праздничного стола или плотного ужина. После сборки пирог нужно выдержать четыре-пять часов, чтобы коржи пропитались.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
сода1ч. л.
яйцо5шт.
сыр твердый100г
лук зеленыйпо вкусу

Пищевая ценность

Белки10г
11.11% от дневной нормы
Жиры9г
11.25% от дневной нормы
Углеводы1г
0.33% от дневной нормы
Калории125кКал
5.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Яйца сварить вкрутую, мелко нарезать. Зелёный лук также мелко нарезать. Яйца и лук перемешать — начинка готова.
Яйца удобнее нарезать яйцерезкой — кусочки получатся ровными.
Шаг 2
Рыбные консервы переложить в тарелку вместе с маслом, удалить лавровый лист и перец горошком, если они есть. Размять рыбу вилкой, перемешивая с маслом до однородной массы.
Подойдут любые рыбные консервы в масле: сардина, сайра, тунец, горбуша.
Шаг 3
Замесить тесто: смешать муку, очень хорошо размягчённый маргарин, сметану и соду. Разделить тесто на четыре равные части.
Чем мягче маргарин, тем легче замешивается тесто — достаньте его из холодильника заранее.
Шаг 4
Каждую часть раскатать в корж диаметром около 22 см, толщиной два-три мм — чуть шире нужного диаметра, чтобы потом обрезать края. Выпекать каждый корж отдельно на бумаге для выпечки при температуре 190–200 °C около семи минут. Дать немного остыть.
Следите, чтобы коржи не пересохли: семи минут при 190–200 °C достаточно, они должны оставаться чуть мягкими в центре.
Шаг 5
Обрезать коржи по диаметру тарелки, на которую будет выкладываться пирог. Обрезанные края со всех коржей руками размять в крошку.
Крошку из обрезков можно собрать в отдельную миску и досыпать сверху после посыпки сыром для более плотной корочки.
Шаг 6
Собрать пирог слоями: первый корж — смазать майонезом, выложить половину яично-луковой начинки. Второй корж — смазать майонезом, равномерно распределить всю рыбную начинку. Третий корж — смазать майонезом, выложить оставшуюся яично-луковую начинку. Четвёртый корж — смазать майонезом, посыпать крошкой, зелёным луком и натёртым сыром.
Слои удобнее собирать прямо на сервировочной тарелке, чтобы не перекладывать готовый пирог.
Шаг 7
Поставить пирог в микроволновку на одну минуту, чтобы сыр сверху слегка расплавился. Убрать пирог в холодильник на четыре-пять часов для пропитки.
Время пропитки можно увеличить до ночи — тогда коржи становятся мягче, а вкус насыщеннее.
Шаг 8
3- третий корж, смазывается также плотно маонезом и выкладывается остальная часть начинки яйца+лук. 4- последний корж, смазывается плотно майонезом, посыпается крошкой, зеленым луком, в последнюю очередь натертым сыром.Пирог поместить в микроволновку на 1 минуту, чтобы сыр сверху слегка подплавился. Пирогу дать пропитаться в течение 4-5 часов, и приятного аппетита!

На заметку

Готовый рыбный торт храните в холодильнике до двух суток, накрыв плёнкой. Сыр сверху лучше натирать непосредственно перед подачей, если планируете готовить заранее. Этот рецепт легко адаптировать: вместо зелёного лука можно взять репчатый, а майонез частично заменить сметаной. Пошаговые фото помогут точно выдержать толщину коржей и равномерно распределить начинку.

Оценить59

Елена