Творожный пирог с тушёными яблоками на песочном корже
Описание рецепта
Хрустящий корж, нежнейшая творожная начинка и яблоки с лёгким коньячным ароматом — этот пирог стоит попробовать хотя бы раз.Слово редактора
Пирог с творожной начинкой и тушёными яблоками — десерт на контрасте: рассыпчатое песочное тесто и мягкий сливочный крем из творога, сметаны и ванильного пудинга. Яблоки карамелизуются на масле с сахаром, затем доходят в коньяке — это убирает кислинку и добавляет глубину. Подойдёт для воскресного чаепития или как десерт на праздничный стол.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное130г
- мука250г
- вода4ст. л.
- соль1щепотка
- сыр домашний500г
- сметана350г
- сахар100г
- пудинг ванильный1упаковка
- лимонная цедра1шт.
- яблоки4шт.
- коньяк3ст. л.
- яйцо5шт.
Пищевая ценность
- Белки139г154.44% от дневной нормы
- Жиры241г301.25% от дневной нормы
- Углеводы398г132.67% от дневной нормы
- Калории4477кКал186.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Растираем муку со сливочным маслом и солью в крошку, затем постепенно вливаем воду и замешиваем гладкое песочное тесто. Убираем в холодильник на 30 минут.Масло должно быть холодным — так крошка получается рассыпчатой, а корж держит форму. - Шаг 2
Взбиваем в блендере яйца с сахаром, лимонной цедрой и лимонным соком. Добавляем сметану, домашний сыр (творог) и смесь для ванильного пудинга. Хорошо взбиваем — масса получается довольно жидкой.Если творог зернистый, протрите его через сито перед взбиванием — крем выйдет однороднее. - Шаг 3
Яблоки нарезаем тонкими дольками. На сковороде распускаем сливочное масло, выкладываем яблоки, посыпаем сахаром и тушим около трёх минут. Вливаем коньяк и тушим ещё семь минут.Следите, чтобы яблоки не разварились: они должны стать мягкими, но сохранить форму. - Шаг 4
Достаём тесто из холодильника, раскатываем и распределяем по форме, формируя высокие бортики почти на всю высоту формы. Выливаем творожный крем в корж и выпекаем до готовности.Выпекайте при 180 °C около 40–45 минут, пока начинка не схватится по центру и не перестанет дрожать при покачивании. - Шаг 5
В корж выливаем крем... - Шаг 6
... а сверху выкладываем тушеные яблоки без жидкости, которая получилась при тушении. Часть из них утонет и будет потом попадаться в креме. Выпекаем при 190 гр около часа. Даем пирогу хорошо остыть. - Шаг 7
А пока завариваем свеженький чай))) Приятного аппетита)))
Комментарии
7вкусный пирог:)5+
мммм) супер аппетитно)) 5+ и голос)
Какая аппетитная запеканочка!))) Голосую!
Анюта, привет, ты куда пропала?
Творог, яблоки и всё такое очень люблю! Отличный пирог!:)