Глазурь-Безе (Meringue)

17 ноября 2011

Время приготовления 30 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

По Вашим просьбам, мои дорогие ;)

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаг 1
Важно изначально подготовить миску для и кастрюлю, диаметры которых позволят дну миски не соприкасаться с кипящей в сотейнике водой.
Шаг 2
И так, в сотейник наливаем 2-3 стакана воды, ставим на огонь.
Шаг 3
Начинаем взбивать сахар или пудру с белками в миске, до однородности. Ставим миску на водяную баню и продолжаем взбивать до тех пор, пока весь сахар не растворится. НО! не доводите смесь до кипения (если есть термометр, t<70-75C)
Шаг 4
После растворения гранул сахара, снимите миску с кастрюли и продолжайте взбивать до жестких форм пик и блестящей поверхности массы. Процесс может занять 10-15мин.
Шаг 5
Кремом можно покрыть торт или пирожное. Поверхность его застынет со временем, но внутри он по прежнему будет мягким и нежным.

Оценить555

Открыла для себя кухню, как поле для творчества в феврале 2011. Не на шутку увлеклась с осени... а здесь учусь и делюсь прогрессом

Ольчик :)
Голосую! Забираю!!! Будем применять)))
Kskz (Лиля)
Очень нужный рецепт, спасибо Машенька! Голосую)
Римма
Машенька, я 29-я!
Сюрреалистичная
Машульчик, мерси тебе ОГРОМНОЕ!!) Еще раз восхищаюсь твоими супер фотографиями))
Pronya
Для украшения просто превосходный крем! Да и на вкус должен быть тоже неплох! 5 и 20-й голос