Сельдь в яблоках и селёдочный паштет
Описание рецепта
Сельдь с яблоком — неочевидное, но удачное сочетание: кислота и сладость фрукта смягчают жирность рыбы. Готовлю сразу два варианта: лодочки для стола и паштет на хлеб — ингредиенты те же, разница только в технике.Слово редактора
Два блюда из одного набора ингредиентов: яблочные половинки, фаршированные сельдью с яйцом и луком под майонезом, и паштет из тех же продуктов, но с мягким сыром вместо майонеза. Салат подают как закуску прямо в яблоках, паштет — намазывают на чёрный хлеб или фаршируют половинки яиц. Оба варианта готовятся без термообработки и подходят для быстрого праздничного стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сельдь1шт.
- лук зеленый3шт.
- яйца куриные3шт.
- яблоки3шт.
- майонезпо вкусу
- соль1щепотка
- перец черный1щепотка
- сыр мягкий100г
- укроппо вкусу
- лимоныпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки92г102.22% от дневной нормы
- Жиры80г100.00% от дневной нормы
- Углеводы56г18.67% от дневной нормы
- Калории1318кКал54.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Сельдь очистить от кожи и костей, удалить голову и внутренности, разобрать на филе. Готовое филе мелко порубить.Филе удобнее рубить острым ножом: кусочки получаются аккуратнее, чем при измельчении вилкой. - Шаг 2
Яблоки разрезать пополам, удалить семена и мякоть. Сбрызнуть половинки лимонным соком, чтобы не потемнели. Мякоть яблок мелко порубить.Если яблоки сладкие, добавьте чуть больше лимонного сока — он уравновесит вкус. - Шаг 3
Яйца отварить, очистить и мелко порубить. Репчатый лук очистить и мелко нарезать. Зелёный лук измельчить.Яйца варите около 10 минут после закипания, чтобы желток был полностью готов. - Шаг 4Шаг 4Смешать филе сельди, мякоть яблок, яйца, репчатый и зелёный лук. Приправить солью и чёрным перцем, заправить майонезом.Майонез добавляйте постепенно — смесь не должна быть слишком жидкой, иначе начинка вытечет из яблок.
- Шаг 5Шаг 5Полученной смесью нафаршировать половинки яблок. Украсить зеленью и долькой лимона.Чтобы лодочки стояли устойчиво, срежьте тонкий слой с выпуклой стороны каждой половинки.
- Шаг 6Шаг 6Для паштета те же ингредиенты — сельдь, мякоть яблок, яйца, лук — измельчить блендером, заменив майонез на мягкий сыр. Приправить солью и перцем. Подавать намазав на чёрный хлеб или нафаршировав половинки яиц, украсив долькой лимона и зеленью.В паштете можно использовать любой мягкий сыр — творожный, сливочный или рикотту. Консистенцию регулируйте блендером: для хлеба чуть грубее, для яиц — однороднее.
Комментарии
9Закуска великолепная!+5.Взяла на заметку)))
Голосую!
Взяла в КК и проголосовала! Отличный рецепт закуски! 5+1!
Очень нравится первый вариант и фото! Голосую и унесла рецепт в КК! Спасибо, Софья:)
Спасибо большое всем за оценки и комментарии!:)