+ 1000
Вход
регистрация
Ny2018
+ 1000
Вход
регистрация
Ny2018
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

Печенка в кафтане из слоеного теста

Печенка в кафтане из слоеного теста
Печенка в кафтане из слоеного теста
32415 ed4 square100
Печенка в кафтане из слоеного теста
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
"Гуляя" по интернету, набрела на этот интересный рецепт. Ничего сложного, а эффект потрясающий. Нежная сочная печень в хрустящем тесте - представляете, как это вкусно! Думаю, что этот рецепт станет одним из моих хитов, и не только моим)))) Благодарю за рецепт пользователя i_lara и за идею израильского повара Орли Пели.
В кулинарную книгу
  
Ингредиенты

500 г куриной печенки
1 луковица ( у меня был лук-порей)
По 50 г светлого и темного винограда без косточек
1-2 веточки тимьяна
2 ст. ложки сухого красного вина (хорошего)
Щепотка тростникового сахара
1 ч.л. бальзамического уксуса
Масло из виноградных косточек
Соль, черный перец
Упаковка слоеного теста (2 листа)

фотоотчеты к рецепту1
Добавить фотографию
133931 ed4 square150
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
Нарезать колечками лук. В исходном рецепте был репчатый, но я заменила его пореем и мне так больше понравилось, он нежнее и ароматнее и органичнее для этого рецепта.
Нарезать колечками лук. В исходном рецепте был репчатый, но я заменила его пореем и мне так больше понравилось, он нежнее и ароматнее и органичнее для этого рецепта.
На весь экран
шаг 2
Виноград разрезать на половинки.
Виноград разрезать на половинки.
На весь экран
шаг 3
Увеличить огонь, положить в сковороду промытую и обсушенную бумажным полотенцем печень и быстро обжарить со всех сторон (буквально 2-3 минуты). Добавить вино, разрезанные пополам виноградины и подержать на огне еще минуты 3. Затем посолить, поперчить, добавить бальзамический уксус и аккуратно перемешать. Снять с огня и остудить. Остудить обязательно! У меня не было времени, поэтому я использовала очень теплую печенку, от этого тесто растаяло и немного вытек сок.
Увеличить огонь, положить в сковороду промытую и обсушенную бумажным полотенцем печень и быстро обжарить со всех сторон (буквально 2-3 минуты). Добавить вино, разрезанные пополам виноградины и подержать на огне еще минуты 3. Затем посолить, поперчить, добавить бальзамический уксус и аккуратно перемешать. Снять с огня и остудить. Остудить обязательно! У меня не было времени, поэтому я использовала очень теплую печенку, от этого тесто растаяло и немного вытек сок.
На весь экран
шаг 4
Нагреть масло в сковороде, положить туда лук и пассеровать до прозрачности, добавить веточки тимьяна.
Нагреть масло в сковороде, положить туда лук и пассеровать до прозрачности, добавить веточки тимьяна.
На весь экран
шаг 5
Пока печенка остывает - приготовим слоеное тесто. Я брала готовое слоеное тесто, его нужно разморозить, раскатать и нарезать пластинами 10Х10 см. Затем на каждый кусочек теста укладываем по 1 столовой ложке начинки (получается примерно по 1-2 кусочка) и защипываем края. Можно сделать узелки или мешочки, но у меня тесто достаточно сильно растаяло и получились булочки)))
Пока печенка остывает - приготовим слоеное тесто. Я брала готовое слоеное тесто, его нужно разморозить, раскатать и нарезать пластинами 10Х10 см. Затем на каждый кусочек теста укладываем по 1 столовой ложке начинки (получается примерно по 1-2 кусочка) и защипываем края. Можно сделать узелки или мешочки, но у меня тесто достаточно сильно растаяло и получились булочки)))
На весь экран
шаг 6
Смазать взбитым яйцом (у меня были желтки)и выпекать 20-25 минут при температуре 200 градусов до румяной корочки.
Смазать взбитым яйцом (у меня были желтки)и выпекать 20-25 минут при температуре 200 градусов до румяной корочки.
На весь экран
шаг 7
Скажу вам просто - булочки произвели фурор! Вкуснее всего сразу после выпечки, но несколько штук я оставила в укромном местечке и на следующий день угостила коллег. Съели с удовольствием и в холодном, и в разогретом виде и сразу же стали просить рецептик)))) Буду повторять однозначно!
Скажу вам просто - булочки произвели фурор! Вкуснее всего сразу после выпечки, но несколько штук я оставила в укромном местечке и на следующий день угостила коллег. Съели с удовольствием и в холодном, и в разогретом виде и сразу же стали просить рецептик)))) Буду повторять однозначно!
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 113
Ed4 square50
Отправить
Анна
Анна
10.01.2013 12:46:08

У меня до пирожков дело не дошло!!!!!! Пока я была в магазине, муж съел всю печенку!!!!! Оооооочень вкусно!

Lyudmilae
Lyudmilae
10.01.2013 21:42:05
Анна,

Ахаха, ну и ладно, главное, что было вкусно:)))pooh_lol😀

Маргарита
Маргарита
17.12.2011 21:24:51

Субботний вечер - нарядили елку и отметили это событие приготовлением печенки в кафтане! Вкусно!

Lyudmilae
Lyudmilae
17.12.2011 21:26:43
Маргарита,

Как здОрово! Мне так приятно))) Спасибо, что поделились!

МамаМарти
МамаМарти
02.12.2011 13:15:52

Вчера готовила печенку по этому рецепту. Результат - выше всяких похвал! К сожалению, всё так быстро съелось, что фотоотчет я сделать не успела. )) Очень интересный вкус, сочетание винограда и печени - супер! Всем рекомендую! И спасибо за рецепт!

Lyudmilae
Lyudmilae
02.12.2011 20:07:12
МамаМарти,

Очень-очень-очень приятно!!! Значит, не зря старалась))))

Виктория
Виктория
27.12.2012 01:21:36
Lyudmilae,

Скажите пожалуйста,а тесто слоенное - дрожживое или нет?

Lyudmilae
Lyudmilae
27.12.2012 21:31:08
Виктория,

Можно использовать любое. У меня было дрожжевое))) Очень вкусно, рекомендую))👌

ЕЛЕНА
ЕЛЕНА
24.11.2011 19:17:55

Людочка!Извини,что с опопзданием.Поздравляю с таким качественным,вкусным рецептом))))."Булочки произвели фурор!"-цитата.Очень вкусно!Красивые цветовые решения))).Блестяще!+5.

Lyudmilae
Lyudmilae
24.11.2011 21:21:49
ЕЛЕНА,

Леночка, спасибо! Очень по тебе скучала(((

ЕЛЕНА
ЕЛЕНА
24.11.2011 22:12:49
Lyudmilae,

Я захожу,но комп занят был)))).

Mariana
Mariana
24.11.2011 03:50:31

Вкусно, голосую, а виногдад нормально сочетается с печенью?

Lyudmilae
Lyudmilae
24.11.2011 21:22:33
Mariana,

Мариана, на мой взгляд, сочетается просто прекрасно! Спасибо за голос!

Показать еще комментарии