Основа для тарта: тесто из риса и апельсиновой цедры
Описание рецепта
Эту основу я приготовила совершенно случайно, когда захотелось чего-то другого вместо обычного песочного теста. Рис, перемолотый в крошку, даёт неожиданно приятную текстуру — чуть зернистую, рассыпчатую. Цедра лимона и корица делают тесто ароматным уже на этапе замешивания. Если вы любите экспериментировать с основами для выпечки, этот вариант точно стоит попробовать.Слово редактора
Необычная основа для тарта или пирога на базе перемолотого риса с добавлением муки, масла, сахара, корицы и цедры лимона. Рисовая крошка даёт тесту рассыпчатую, чуть зернистую текстуру с тонким цитрусовым ароматом. Подходит тем, кто хочет уйти от классического песочного теста и попробовать что-то с характером. Хранится в холодильнике, готова к использованию сразу после замешивания.Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы100г33.33% от дневной нормы
- Калории440кКал18.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Рис перемолоть в блендере до состояния мелкой крошки.Рис должен стать именно крошкой, а не мукой — слишком долгий помол даст другую текстуру. - Шаг 2
Масло растопить.Масло можно растопить в микроволновке за 30–40 секунд или на водяной бане. - Шаг 3
Шаг 3К рисовой крошке добавить муку, растопленное масло, сахар, корицу и цедру лимона.Цедру снимайте только с жёлтой части лимона, белая горчит. - Шаг 4
Всё взбить в блендере до однородной консистенции теста.Если тесто получается слишком крутым, добавьте чайную ложку холодной воды и снова взбейте. - Шаг 5Шаг 5Тесто скатать в шар и завернуть в пищевую плёнку. Убрать в холодильник до использования.В плёнке тесто можно хранить в холодильнике до двух суток.
На заметку
Готовое тесто используйте как основу для тарта или открытого пирога — раскатайте и выложите в форму, плотно прижимая к бортикам. Рецепт легко масштабируется. На фото видно, что тесто держит форму без предварительной выпечки вслепую. Хранить в холодильнике не более двух суток, в морозильнике — до месяца.Оценить519
0
Комментарии
5Тоже стараюсь применять разные виды муки, очень интересно у Вас получилось! Голосую 8-я)
Тоже часто так экспериментирую!
интересно и необычно! теперь ждем тарт!!!! а пока 5+1!
да, только как корж. Я так и сначала и предлагала))
Хм, за смесь риса и цедры 5. Это очень не обычно и интересно, но в рисе нет клейковины, как ведет себя такое тесто. Думаю для нижнего коржа подойдет, а вот для булочек не выйдет, я прав?