Гречотто с грибами
Описание рецепта
простое и вкусное блюдо на каждый день)
Слово редактора
Гречотто — интересная интерпретация привычной гречки, которая благодаря добавлению вина и пармезана приобретает изысканный вкус. Блюдо отлично подойдёт для повседневного меню, а также станет хорошим вариантом для лёгкого ужина. Вы можете экспериментировать, добавляя к гречотто разные виды грибов или другие сыры — это позволит каждый раз открывать новые вкусовые оттенки. Подавайте гречотто как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясным или рыбным деликатесам.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- гречневая крупа0.5пакет
- лук красный1шт.
- пармезан60г
- вино белое1ст. л.
- оливковое масло1ст. л.
- перец белыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки29г32.22% от дневной нормы
- Жиры34г42.50% от дневной нормы
- Углеводы38г12.67% от дневной нормы
- Калории578кКал24.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
лук очистить и мелко-мелко порезать. обжарить на оливковом масле до прозрачного состояния.
Чтобы лук не подгорел, жарьте его на среднем огне, постоянно помешивая. Прозрачность сигнализирует о том, что лук размягчился и отдал свой вкус маслу.
- Шаг 2
гречку перебрать и промыть хорошенько. высыпать в сковороду с луком и обжарить пару минут, пока она вся не пропитается маслом из сковороды.
При обжаривании гречки вы почувствуете характерный ореховый аромат — это значит, что крупа хорошо пропиталась маслом и готова к следующему этапу.
- Шаг 3
Влить вино, выпавить на небольшом огне.Поперчить. Солить не надо, т.к. добавленный далее маринад и так соленый. Затем по-немногу вливать маринад от грибов, давая выпариться. Когда маринад закончился я добавляла просто кипяченую воду, но лучше овощной бульон. Таким образом довести до готовности гречку. Когда последняя добавленная жидкость выпариться на половину добавить грибы и 2-3 сыра и хорошо перемешать. выключить огонь и дать немного постоять.
Вместо маринада от грибов можно использовать любой овощной бульон или смесь воды с грибным порошком. Следите за количеством жидкости — она должна выпариваться постепенно, чтобы гречка не получилась водянистой. Когда гречка впитает жидкость и станет мягкой, но не разварится — она готова.
- Шаг 4
Подавать посыпав оставшимся сыром. Приятного аппетита!
На заметку
Гречотто с грибами лучше всего подавать сразу после приготовления — так сохраняется текстура и аромат. Если необходимо сохранить блюдо, держите его в холодильнике в закрытой ёмкости до 3 дней, перед подачей разогревайте на сковороде, добавив немного оливкового масла. Для более насыщенного вкуса можно добавить в блюдо обжаренные шампиньоны или другие грибы.