Торт «клюквенник»
Описание рецепта
Торт со сладкой кислинкой, хорош для праздничного стола. Рецепт взят из книги «Русская кухня».
Слово редактора
Торт «Клюквенник» — отличное решение для праздничного стола. Клюква придаёт десерту яркую кислинку, которая прекрасно балансирует сладость бисквита. Можно разнообразить рецепт, приготовив клюквенное конфи или начинку с добавлением цитрусовых — это усилит вкус и сделает торт ещё интереснее. Такой десерт особенно актуален в холодное время года, когда хочется ярких и сочных вкусов. Подавайте торт с чашечкой чая или кофе — сочетание будет просто незабываемым.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука2стакан
- яйца куриные3шт.
- сахар1.5стакан
- молоко сгущенное0.5банка
- сода1ч. л.
- клюква400г
- лимоны1шт.
- сливочное масло200г
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры41г51.25% от дневной нормы
- Углеводы133г44.33% от дневной нормы
- Калории953кКал39.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца, сахар и сгущенку перемешать. Всыпать муку и соду, все хорошо перемешать и взбить. Подготовленное тесто разделить на две части, вылить в форму и выпекать в духовке при 200°C 15–30 минут.
Перед выпечкой убедитесь, что духовка хорошо прогрета. Готовность коржей проверяйте визуально — они должны немного подняться и приобрести лёгкий золотистый оттенок. Используйте форму с антипригарным покрытием, чтобы избежать прилипания.
- Шаг 2
Получившиеся лепешки разрезать на два слоя, смазать кремом. Посыпать сверху сахарной пудрой.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в крем немного лимонного сока или цедры. Сахарная пудра лучше ляжет, если предварительно охладить коржи.
- Шаг 3
Приготовьте крем. Размягченное сливочное масло размещать с протертой с сахаром клюквой, добавить пропущенный через мясорубку лимон, все взбить.
Вместо мясорубки для измельчения лимона можно использовать мелкую тёрку — так получится более однородная консистенция. Для более нежной текстуры крема попробуйте приготовить клюквенное конфи: уварите клюкву с сахаром до загустения.
На заметку
Готовый торт «Клюквенник» лучше всего оставить на несколько часов в холодильнике — так он лучше пропитается и приобретёт более сбалансированный вкус. Храните торт в холодильнике под плёнкой до 3–4 дней. Для более выраженного цитрусового оттенка можно добавить в крем цедру ещё одного лимона.