Медовое чудо
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Рецептов этого торта очень много, но хочу предложить еще один, наверное, классический. Самый вкусный и ароматный торт, который я когда либо пробовала. Его вкус сопровождает меня с самого детства, этим рецептом давно пользуется моя тетя, которая раньше готовила его на каждое домашнее торжество. В приготовлении достаточно прост, но очен вкусен. Особенно если дать ему пропитаться кремом до следующего дня.Слово редактора
Медовый торт — классическое лакомство, которое покоряет своим ароматом и нежной текстурой. В советское время такие десерты были популярны на праздничных столах, и до сих пор они не теряют актуальности. Мёд придаёт коржам особый вкус, а правильно подобранный крем — сочность. Подавайте торт с чашечкой чая или кофе — сочетание раскроет все вкусовые ноты. Экспериментируйте с кремом: классический вариант отлично дополнят орехи или цитрусовые нотки.Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы44г14.67% от дневной нормы
- Калории252кКал10.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Алёна
Шаги рецепта
- Шаг 1
В кастрюле растопить 3 ст.л сливочного масла вместе с 3 ст.л мёда, добавить 1 ч.л соды без горкиРастапливайте на среднем огне, чтобы не допустить перегрева и карамелизации мёда. Следите, чтобы смесь не закипела. - Шаг 2
довести до состояния пены (это происходит уже через 10-15 секунд) Снять с огня и дать остыть.Пена сигнализирует о реакции соды с мёдом — это важный этап, не передерживайте смесь на огне. - Шаг 3
Тем временем в другой кастрюле растереть яйца с сахаромДля более однородной массы используйте венчик и растирайте яйца с сахаром до полного растворения кристаллов. - Шаг 4
Влить растертые яйца с сахаром в теплую смесь из меда и масла, тщательно перемешать до растворения сахараПеремешивайте аккуратно, чтобы не образовались комочки, и следите, чтобы смесь не стала слишком горячей — иначе яйца могут свернуться. - Шаг 5
На стол высыпать муку, сделать углубление в центре горки и постепенно вливать туда смесьТакой способ добавления муки помогает контролировать её количество и предотвращает образование комков. - Шаг 6
Быстро активно перемешать до получения консистенции липкого теста, главное не переложить муки, иначе коржи при выпекании не поднимутся. Пусть лучше тесто останется липким, а во время раскатывания вы откорректируете его состояниеЕсли тесто всё ещё слишком липкое, добавьте муку понемногу, проверяя консистенцию — оно должно слегка прилипать к рукам, но не быть слишком крутым. - Шаг 7
После того как тесто будет готово, его необходимо отправить на полчаса в холодильник и в это время заняться приготовлением кремаОхлаждение теста поможет ему стать более плотным и удобным для раскатывания, а также улучшит структуру коржей. - Шаг 8
Крем готовится очень просто - миксером или любым другим способом взбивается масло и сгущенка, получается полугустой жирный и очень вкусный крем.Для более стабильного крема используйте охлаждённое масло и сгущёнку — так крем будет лучше держать форму. - Шаг 9
Разогреть духовку до температуры 180-200 градусов, вытащить тесто, разделить на равные по размеру части. (их может быть от 12 до 17, в зависимости от диаметра формы, которую вы выберете для вырезания коржа). Каждую часть теста по очереди раскатать в тонкий пласт и перенести на застеленный бумагой для выпекания противень (тесто очень хрупкое и легко рвется, поэтому с ним надо быть аккуратней)Используйте режим «верх-низ» без конвекции для равномерного выпекания коржей. Проверьте, чтобы противень был расположен посередине духовки. - Шаг 10
Выпекаются коржи очень быстро, не убегайте далеко, за ними нужен глаз да глаз. Вырезать коржи нужно в горячем состоянии, потому что при остывании они быстро затвердевают. Обрезки, которые остались от коржа, складываем в кастрюльку и измельчаем до состоянии крошки. - Шаг 11
Коржи складываем друг на друга. Последним шагом необходимо каждый корж промазать кремом и сверху торт посыпать крошкой, можно добавить шоколад или орешки. Будет тоже вкусно - Шаг 12
Лучше всего готовить торт вечером, что бы скушать его утром )), ему нужно как минимум дать пропитаться 4-5 часов. Приятного аппетита!
На заметку
Готовый торт «Медовое чудо» рекомендуется оставить пропитаться кремом минимум на 12 часов, лучше — на сутки. Храните торт в холодильнике под плёнкой до 5 дней. Для более нежной текстуры крема можно заменить часть сахара в нём на мёд — это усилит медовый аромат и добавит сочности.Оценить523
0
Комментарии
8я соблазнилась по полной программе)) голосую))
Супер! Голосую.
5 и 10-ый голос,ела такой тортик-очень вкусно!:)
Какое высокое аппетитное чудо, обалдеть! Голосую 7-я)
Юля, тортик просто божественный!!!! Я его еще хочу, фото прилагается ))))))