Апельсиновые кексики с апельсиновым джемом и кремом буко
Описание рецепта
К новогодним праздникам мы стараемся подготовить особые рецепты и хотим приятно и,главное,вкусно удивить своих гостей.Предлагаю вам рецепт очень-очень вкусных и очень новогодних кексиков.Если вы ждёте гостей,то смело увеличивайте ингредиенты вдвое.Рецепт из «Савёр» с небольшими дополнениями.Слово редактора
Небольшие кексы на основе рассыпчатого теста с апельсиновой цедрой и соком. Поверх каждого — домашний апельсиновый джем с коньяком и сливочно-творожный крем из взбитых сливок и сыра буко. Подходят для праздничного стола или угощения к чаю: из одной порции теста выходит около 10 штук. При желании количество ингредиентов легко удвоить.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо1шт.
- апельсин1шт.
- масло сливочное50г
- сливки50мл
- соль1щепотка
- коньяк2ч. л.
- сыр буко55г
- апельсиновый джемпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры67г83.75% от дневной нормы
- Углеводы26г8.67% от дневной нормы
- Калории793кКал33.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать муку, сахар, соль, разрыхлитель и цедру апельсина. Растереть смесь с размягчённым сливочным маслом в крошку.Масло должно быть мягким, но не растопленным — тогда тесто получится рассыпчатым. - Шаг 2
Выжать из апельсина около 50–60 мл сока, смешать с яйцом и сливками. Влить жидкость в мучную крошку и соединить все ингредиенты до однородного теста.Сок лучше выжимать заранее, чтобы жидкие ингредиенты были одной температуры с маслом. - Шаг 3
Металлические формы для кексов смазать маслом или выстелить бумажными розетками. Разложить тесто, заполняя каждую форму на две трети объёма. Выпекать при 180 °C около 25–35 минут до готовности.Силиконовые формы смазывать не нужно. Готовность проверяйте зубочисткой — она должна выходить сухой. - Шаг 4
Пока кексы в духовке, приготовить джем. С апельсина снять цедру на тёрке, вырезать филе. В эмалированный ковшик выдавить сок из остатков апельсина, добавить сахар, мелкие кусочки филе и цедру.Чем тщательнее мешать джем, тем равномернее он загустеет и не пригорит. - Шаг 5
Шаг 5Уварить смесь на сильном огне при постоянном помешивании до половины объёма. За два-три минуты до конца добавить коньяк.Коньяк можно заменить апельсиновым ликёром — вкус будет более сладким и ароматным. - Шаг 6Шаг 6Взбить сливки с сахарной пудрой, затем вмешать творожный сыр буко до однородного крема.Сливки перед взбиванием должны быть холодными — так крем лучше держит форму.
- Шаг 7Шаг 7Остывшие кексы смазать апельсиновым джемом, поверх выложить сливочный крем. При желании украсить кусочками апельсина или цитрусовыми цукатами.Наносить крем лучше непосредственно перед подачей, чтобы он не осел.
Комментарии
30Замечательные кексы!!! :)
Бесподобные кексики!!!Голосую)
Таточка, мне очень нравятся)) забираю рецептик) 5+ и голос)
Vkusnenko kak u vas devushka i sladko. Moy vam golos.
у тебя всегда все изысканно и ароматно!) фото прекрасны)