Скат под соусом из фейхоа с грецкими орехами
Описание рецепта
Муж вернулся с рыбалки со скатом, и я решила испытать идею с фейхоа, которая давно крутилась в голове. Кислый фрукт с мёдом и сливками даёт соус, который совсем не чувствуется как «рыбный» — свежо и неожиданно.Слово редактора
Скат — рыба с плотным белым мясом и нейтральным вкусом, которая хорошо принимает маринады. Здесь его заливают соусом из фейхоа, апельсинового сока, обжаренных грецких орехов, мёда и сливок, выдерживают час и запекают. Кисло-сладкий фруктовый соус перебивает рыбный запах и даёт интересный вкусовой контраст. Подойдёт и камбала — у неё схожая текстура и толщина филе.Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры72г90.00% от дневной нормы
- Углеводы92г30.67% от дневной нормы
- Калории1057кКал44.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Ската разделала и нарезала на порционные куски.Если ската нет, подойдёт камбала — текстура и толщина схожие. - Шаг 2
Мякоть фейхоа, сок апельсина, обжаренные грецкие орехи, мёд и сливки пробила блендером до однородного соуса.Орехи лучше обжарить на сухой сковороде до лёгкого аромата — это делает соус насыщеннее. - Шаг 3
Залила куски рыбы соусом и оставила мариноваться на один час.Следите, чтобы рыба была полностью покрыта соусом: так маринад проникает равномернее. - Шаг 4
Выложила рыбу с соусом на противень и запекала около одного часа при 200 °C.Картофель в этом рецепте можно добавить прямо на противень, но рыба тогда дольше остаётся влажной — лучше запекать отдельно. - Шаг 5
приятного аппетита
На заметку
Подавайте сразу из духовки — соус густеет при остывании. Остатки храните в холодильнике не более суток, разогревайте под крышкой, чтобы рыба не пересохла. Этот рецепт хорошо получается на фото: тёмно-золотистая корочка с зеленоватым соусом смотрится нарядно. Вместо ската можно взять камбалу — результат будет близким.Оценить516
0
Комментарии
8отличное блюдо) соус очень интересный)) 5 и голос))
5 и голос. Добытчику отдельная 5.
Вот это добыча! Красота.
Интересный соус,а рыба очень впечатляет:)
Ничего себе рыбки!!! Респект Вашему мужу))) Очень интересный получился соус, необычно.