Хрустящие куриные кусочки

14 апреля 2026

Время приготовления

JurateАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

JurateАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Есть очень много прекрасных рецептов, как быстро и вкусно пожарить куриную грудку. Но, я больше хочу обратить ваше внимание на то, какое ВОЛШЕБНОЕ воздействие на мясо (на любое мясо, не только куриное филе) оказывают молочные продукты: молоко, кефир, йогурт. Куриное филе и так достаточно мягкое мясо... Но, все таки! Если вы найдете лишний стаканчик, например, кефира, и хоть на часик зальете им куриную грудку, разницу вы почувствуете:))) Я чаще всего использую конденсированное молоко. Филе становится таким сочным и нежным в любой панировке:)))

Слово редактора

Хрустящие куриные кусочки — отличное блюдо для семейного ужина или дружеской посиделки. Маринад на основе кефира не только делает мясо сочным, но и придаёт ему лёгкую кислинку. В качестве панировки здесь используются кукурузные хлопья — они создают аппетитную хрустящую корочку. Попробуйте экспериментировать с добавками в панировку: можно использовать не только грецкие орехи, но и другие орехи или семена. Такое блюдо хорошо сочетается с лёгкими овощными салатами и разными соусами.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
куриное филе4шт.
кефир1стакан
яйцо1шт.
хлопья кукурузные100г
горчица3ст. л.
мед3ч. л.
йогурт3мл
кетчуп томатный3ст. л.
соуспо вкусу

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки211г
234.44% от дневной нормы
Жиры29г
36.25% от дневной нормы
Углеводы156г
52.00% от дневной нормы
Калории1752кКал
73.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Куриную грудку порезать небольшими кусочками...
Для равномерной прожарки старайтесь нарезать кусочки одинакового размера.
Шаг 2
...залить кефиром или (не сладким) конденсированным молоком (у меня конденс. молоко) и оставить на 1 час.
Кефир размягчит мясо и придаст лёгкую кислинку. Конденсированное молоко добавит сливочный оттенок. Убедитесь, что маринад полностью покрывает курицу.
Шаг 3
Кукурузные сухие хлопья немного покрошить просто рукой.
Покрошите хлопья не слишком мелко, чтобы они сохранили хрустящую текстуру после обжаривания.
Шаг 4
Грецкий орех тоже немножко измельчить и добавить в хлопья.
Измельчайте грецкий орех не до состояния пыли, а так, чтобы небольшие кусочки ощущались в готовом блюде.
Шаг 5
Примерно через час, когда грудинка станет сочной и мягкой, молоко слить, a мясо приправить вашими любимыми специями. Осторожно, неперестарайтесь с солью,в сухом завтраке соль уже есть!
Проверьте, что курица хорошо пропиталась — это будет заметно по изменению цвета и текстуры мяса. Специи выбирайте с учётом сладости соуса, который будете подавать.
Шаг 6
Взбить яйцо и куриные кусочки макать в яйцо и в хлопья...
Перед обмакиванием в яйцо можно слегка обсушить курицу бумажным полотенцем — так панировка лучше прилипает.
Шаг 7
…и затем коротко обжарить в хорошо нагретом масле на сковороде.
Масло должно хорошо нагреться, но не дымить. Обжаривайте до золотистой корочки — это признак того, что панировка хорошо прожарилась.
Шаг 8
Кто любит соусы, предлагаю смешать горчицy, мед, йогурт и кетчуп.
Соус можно слегка подогреть перед подачей — так вкусы раскроются лучше. Регулируйте количество мёда в зависимости от сладости кетчупа.
Шаг 9
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

На заметку

Готовые куриные кусочки лучше подавать сразу — при разогреве хрустящая корочка может потерять текстуру. Если остались, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней и разогревайте в духовке при 180 °C 5–7 минут. К куриным кусочкам отлично подойдут свежие овощи или лёгкий салат, а также соусы на основе йогурта или томатов.

Оценить575

Jurate