Мамина СЕЛЕДОЧКА

25 января 2010

Время приготовления 10 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Этот рецепт был полезен, когда сельдь соленая была действительно очень соленой. Но и сейчас, когда выбор сельди увеличился, я исползую этот рецепт из побуждений ленности: покупаю сразу четыре-пять селедок и от души один раз чищу, мою.часть использую по назначению, а остальную селедку в баночку-пользуюсь и с чисткой не вожусь.Приятного аппетита.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
сельдь1шт.
лук репчатый2шт.
уксуспо вкусу
масло подсолнечное100г
водапо вкусу

Пищевая ценность

Белки13г
14.44% от дневной нормы
Жиры33г
41.25% от дневной нормы
Углеводы4г
1.33% от дневной нормы
Калории362кКал
15.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Чищенное филе соленой сельди режу кусочками, складываю в 0,7 литровую банку: СЛОЯМИ : лук, сельдь, лук, сельдь... Не докладываю до горлышка банки на палец, не уплотняю. Заливаю холодной кипяченой водой или прямо из-под крана водопроводного, добавляю Уксус «на глаз», закрываю полиэтиленовой крышкой, пару раз переворачиваю банку, чтобы уксус размешался. Банку открываю пробую на палец -слегка кисло- хорошо!, ЗАЛИВАЮ чистым маслом растительным. Масло не пропускает воздух в банку и сельдь в воду быстро отдает соль. Рассол получается не очень кислым, а лук хорош день-два. Затем мягчеет. Через неделю мягчеет сельдь, но не портится. Есть можно и через час-два с хлебом, с хлебом, намазанным сливочным маслом и свежим помидором, а то и с картошечкой.

Оценить510