Свежемороженую ставриду
не чистя уложить в посуду и залить 1 литр ВОДЫ с + 1 стаканом СОЛИ крупного помола
Поставить под гнет на 8 часов в комнате.
Слить соленую воду через 8 часов и ЗАЛИТЬ теперь уже на 3 часа: смесью 1 литр ВОДЫ + 0,5 стакана 9 % уксуса.
Через три часа СЛИТЬ, ОЧИСТИТЬ рыбу от КОЖИ, костей (или с костями), порезать на небольшие порционные кусочки,
Переложить кольцами сырого репчатого лука , залить подсолнечным маслом.
Хранить в холодильнике, в эмалированной или стеклянной посуде.
