Мк украшаем шоколадный торт
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Приготовила маме на день рожденье торт, как она любит, «шоколадный в шоколаде» и хочу поделиться с вами идеями для украшения.Слово редактора
Украшение торта — настоящее искусство, которое позволяет сделать десерт не только вкусным, но и визуально привлекательным. Шоколадная мастика и глазурь — классические материалы для декора, которые помогут создать эффектный вид. Попробуйте добавить к украшению цветные драже, конфеты или свежие ягоды — это придаст торту яркости и оригинальности. С помощью шоколадных подтёков можно добиться элегантного и современного вида десерта. Такой торт станет настоящим украшением праздничного стола!Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шоколад черный горький300г
- маршмеллоупо вкусу
- орехипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры107г133.75% от дневной нормы
- Углеводы146г48.67% от дневной нормы
- Калории1626кКал67.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Раскатываем шокомастику (200гр маршмеллоу,100 гр черного шоколада - растопить в микроволновке и добавить 100 сахарной пудры, чтоб была эластичной)и обтягиваем ею торт. Поскольку у меня торт был ну просто огромным (около 5 кг)мне мастики немножко не хватило))Для равномерного растапливания в микроволновке нагревайте шоколад и маршмеллоу короткими интервалами, перемешивая каждые 15–20 секунд. Это предотвратит перегрев и пригорание. - Шаг 2
Растапливаем 100 гр шоколада (можно добавить 20-50 гр сливочного масла) и наполняем либо кондитерский мешок либо свернутый кулечком пергамент. Всё же лучше сделать кулек из пергамента, потому что я потом долго отмывала насадку кондитерского от шоколада. На пергаменте рисуем фигурки, можно рисовать сверху на орехах и добавлять съедобные бусинки. Получится очень красиво...и отправляем застывать в холодильник. Такие фигурки можно приготовить заранее и хранить в холодильнике переложив бумагой.При работе с пергаментом убедитесь, что он не имеет типографской разметки — она может отпечататься на шоколаде. Для рисования фигурок можно использовать зубочистку или шпажку. - Шаг 3
На просторах интернета можно заказать специальную переводную пленку для шоколада (стОит недорого) - на нее нанесены красителем различные рисунки. Вот как она выглядит: - Шаг 4
Разрезаем ее по длине и высоте торта (у меня две ленты по 34см и 7см по высоте)При разрезании переводной плёнки используйте острые ножницы или нож, чтобы края получились ровными и без зазубрин. - Шаг 5
Снимаем прозрачную защитную пленку. Наносим лопаткой или широким ножом равномерный слой (0,3-0,5см примерно)и даем схватиться, переносим в холодильник на 10 мин. Чтобы шоколад очень быстро не засыхал при нанесении, я для этого и добавляю кусочек масла.Следите, чтобы слой шоколада был равномерным — это обеспечит аккуратное прилегание к торту. Если шоколад начинает быстро застывать, можно немного подогреть его в микроволновке. - Шаг 6
Достаем из холодильника и аккуратно ножом отделяем полоски от пергамента.Чтобы фигурки легко отделились от пергамента, дайте шоколаду полностью застыть в холодильнике — он должен стать твёрдым и перестать липнуть. - Шаг 7
Покрываем бока торта - всё прилипает хорошо, ничем дополнительно не мажем.Перед нанесением шоколадного слоя на бока торта убедитесь, что поверхность торта ровная и сухая — это улучшит адгезию шоколада. - Шаг 8
Вот такой он получается: - Шаг 9
Места соединений лент украшаем нашими фигурками, которые прикрепляем с помощью растопленного шоколада.Для надёжного крепления фигурок нанесите немного растопленного шоколада на места их прикрепления и плотно прижмите — так они лучше зафиксируются. - Шаг 10
Затем украшаем вверх торта. Сверху покрываем кандурином. - Шаг 11
Вот и всё! Главное запастись терпением и шоколадом))
На заметку
Готовый торт лучше хранить в холодильнике до 3–4 дней, завернув в плёнку, чтобы мастика не высохла. Для украшения можно использовать не только маршмеллоу и орехи — попробуйте добавить свежие ягоды, шоколадные фигурки или стружку из белого шоколада. Если мастики не хватило, можно сделать декоративные элементы отдельно и прикрепить их на торт с помощью растопленного шоколада.Оценить571
0
Комментарии
30Анечка, пришла на твою красоту) Шоколадненько как)))) А переводка на шоколад красивенная!!! умничка!!!
Отличный тортик!:)Вкусный и красивый!:)
Шикарный торт, оформление бесподобное.)Подарок выше всех похвал.)
Голосую!!! Очень красиво получилось!)) Думаю мама была в полном восторге)))
+40!!!!