Десерт для взрослых: запечённая дыня и мороженое из маскарпоне
Описание рецепта
Холодное сливочное мороженое с вишнёвым коньяком и кусочками шоколада — и тёплая карамельная дыня рядом. Контраст температур и вкусов делает этот десерт по-настоящему интересным.Слово редактора
Десерт из двух частей: замороженный крем из маскарпоне со сливками, вишней в коньяке и шоколадом — и запечённые дольки дыни, политые коньяком и карамелизированные в духовке. Крем готовится заранее и замораживается на ночь, дыня — непосредственно перед подачей. Подойдёт для праздничного стола или ужина, где хочется чего-то нестандартного.Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры53г66.25% от дневной нормы
- Углеводы201г67.00% от дневной нормы
- Калории1360кКал56.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Дыню нарезать на дольки, каждую надрезать до корочки. Выложить на сковороду, полить коньяком и посыпать сахаром. Запечь при 200 °C в течение 20 минут.Следите, чтобы дольки лежали кожурой вниз — так коньяк и сахар не стекают. - Шаг 2
Шаг 2Вишню вынуть из варенья и положить в коньяк — пусть пропитается.Чем дольше вишня стоит в коньяке, тем насыщеннее вкус — можно замочить с вечера. - Шаг 3
Сливки взбить до устойчивых пиков. Маскарпоне взбить отдельно.Взбивайте сливки охлаждёнными, иначе они не держат форму. - Шаг 4Шаг 4Соединить маскарпоне и сливки, перемешать до однородности.Маскарпоне не нужно взбивать долго — достаточно до однородности без комков.
- Шаг 5Шаг 5Шоколад разломать на маленькие кусочки и добавить в смесь. Добавить вишню с коньяком, всё перемешать.Шоколад можно брать горький или молочный — по вкусу.
- Шаг 6Шаг 6Переложить смесь в форму и заморозить — лучше на ночь.Форму лучше выстелить плёнкой, чтобы проще было вынуть мороженое.
- Шаг 7Шаг 7После заморозки выложить мороженое на тарелку. Рядом положить тёплую запечённую дыню, всё сбрызнуть коньяком и украсить тёртым шоколадом.Дыню готовьте прямо перед подачей — она вкусна тёплой, рядом с холодным кремом.
На заметку
Мороженое хранится в морозилке до трёх суток, накрытое плёнкой. Запечённую дыню не стоит готовить заранее — она теряет текстуру. Этот рецепт можно повторить с фото пошагово: нарезка, заморозка, подача. Вишню из варенья при желании заменить черешней или тёмным виноградом без косточек.Оценить536
0
Комментарии
13немного недопонимаю в рецепте указано одна дольку на фото целых три дольки 😄
какой необычный и вкусный десерт) 5 и голос)
Интересный десерт!
Вкусный десерт! 16-я.
Вот бы сейчас отведать! Голосую 15-я)