Яблочный крем с базиликом, кардамоном и лаймом
Описание рецепта
Спасибо donna_sol за чудесный, легкий и невероятно вкусный десерт из яблок с базиликом. Базилик люблю во всех практически блюдах, благодаря Вениамину стала использовать его и в десертах. И когда увидела исходный рецепт, поняла - хочу!!! Сочетание нежно-сливочного вкуса, пряного аромата базилика и кардамона, утонченность лаймовой цедры... Увлеклась я что-то, собственно, с этого начинается мой рецепт))))Слово редактора
Лёгкий десертный крем из яблок, приготовленных в белом вине, с добавлением свежего базилика, молотого кардамона, сливок и лаймового сока. Подходит как самостоятельный десерт — охлаждённым или замороженным в виде сорбе, а также как accompaniment к шоколадному гато. Базилик в сочетании с яблоком и кардамоном даёт неожиданный, но цельный аромат.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яблоки2шт.
- сливки100г
- сок лайма2мл
- лаймовая цедра0.5ч. л.
- базилик1веточка
- кардамон зерна1шт.
- сахар2ст. л.
- вино белое0.5стакан
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы100г33.33% от дневной нормы
- Калории712кКал29.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яблоки очистить от кожицы, нарезать крупными дольками и проварить в белом вине на медленном огне до мягкости.Яблоки должны стать полностью мягкими — тогда пюре получится однородным без комков. - Шаг 2
Если вино осталось, слить его в отдельную ёмкость — его можно использовать для соуса, коктейля или добавить немного в крем.Вино с яблочным ароматом вкусно и само по себе — не обязательно его куда-то пристраивать. - Шаг 3
Яблоки остудить и пробить блендером до состояния пюре.Пюре лучше остудить до комнатной температуры, прежде чем добавлять сливки — иначе они могут свернуться. - Шаг 4
Шаг 4Добавить измельчённый базилик, сахар, сливки, истолчённые семена кардамона, лаймовый сок и лаймовую цедру, затем ещё раз хорошо взбить.Базилик добавляйте свежим и не жалейте — он обязателен для характера этого крема.
На заметку
Подавайте крем сильно охлаждённым. Если заморозить его в контейнере — получится десерт в духе сорбе с фруктово-пряным вкусом. Ещё один вариант подачи — с шоколадным гато. Этот рецепт с фото даёт полное представление о консистенции: крем должен быть воздушным и нежным, не густым.Оценить541
0
Комментарии
17И ЭТО попробуем!!! 😌😋💗
класс)) уверена, что очень вкусно)) 5,+1)
!!!..отлично
20-ый голос:)
Твое фото подкупает на все тысячу...Имрессинизм на 1000%, Людмилочка базилик мега приправа!Голосую и кисточку тебе, это должно быть очень вкусно)...Я в шоке на счет единицы...н да уж...тут как говорится без комментов!Я тобой восторгаюсь!