Имбирный пряник «Рождественская ёлка» с глазурью
Описание рецепта
Пряничная ёлка пахнет корицей и гвоздикой ещё в духовке — и это, пожалуй, лучшее, что бывает под Новый год. Тесто послушное, детали держат форму, а белковая глазурь скрепляет всё в аккуратную сборную конструкцию.Слово редактора
Сборная рождественская ёлочка из имбирного пряничного теста — эффектный съедобный декор для новогоднего стола. Тесто замешивается на мёде с молотой гвоздикой и корицей, хорошо держит форму и не крошится. Белковая глазурь скрепляет детали и служит украшением. Подходит для выпечки с детьми: вырезать фигурки и расписывать их глазурью — отдельное удовольствие.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо1шт.
- мука160г
- сахарная пудра50г
- мед40г
- сода1ч. л.
- корица молотая1щепотка
- гвоздика молотая1щепотка
Пищевая ценность
- Белки25г27.78% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы197г65.67% от дневной нормы
- Калории944кКал39.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Смешать муку, мёд, яйца, соду, молотую гвоздику и корицу. Замесить тесто и убрать в холодильник минимум на два часа.Тесто можно хранить в холодильнике до 14 дней — удобно замесить заранее. - Шаг 2Шаг 2Раскатать охлаждённое тесто толщиной 2–3 мм. Вырезать составные части ёлочки.Толщина раскатки важна: слишком тонкие детали могут сломаться при сборке.
- Шаг 3Шаг 3Слегка смазать противень маслом. Разложить заготовки, смазать их яичным желтком.Масла на противень — совсем немного, иначе пряники поплывут.
- Шаг 4Шаг 4Выпекать при 150 °C до светло-коричневого цвета.Следите за цветом: пряники готовы, как только края начинают темнеть.
- Шаг 5Шаг 5Приготовить глазурь: взбить один яичный белок с 200–250 граммами сахарной пудры до загустения.Глазурь должна быть достаточно густой, чтобы держать форму линий и не растекаться.
- Шаг 6Шаг 6Нанести глазурь с помощью шприца, украсить пряники и собрать ёлочку на подставке.Дайте глазури полностью высохнуть перед сборкой — около 30 минут при комнатной температуре.
На заметку
Готовую ёлочку можно хранить при комнатной температуре до двух недель — пряничное тесто на мёде не черствеет быстро. Если хотите сохранить фото результата, украшайте глазурью аккуратно: тонкие линии смотрятся эффектнее. Этот рецепт легко масштабировать: из двойной порции теста получится несколько ёлочек в подарок.Оценить525
0
Комментарии
2Я в прошлом году было в Праге и видела формочки елки и колокольчика, но не купила...Потом пожалела 100 раз! Недавно зашла на сайт и увидела их в интенет-магазине)))Даже не задумываясь, заказала)))
Ой,какая елочка!!!:)5!