Жареная рыба с грибами, имбирём и зелёным луком
Описание рецепта
Хороший вариант на постный день — рыба жарится быстро, а имбирь и грибы делают её интереснее. Без лишних хлопот, всё готово за полчаса.Слово редактора
Филе морского языка обжаривают, а затем прогревают вместе с овощной смесью из имбиря, зелёного лука и грибов. Блюдо постное: в нём нет яиц и молочных продуктов. Подходит для быстрого обеда или ужина в рыбный день. Имбирь даёт лёгкую остроту, грибы — насыщенность, зелёный лук освежает. Можно использовать любое нежное белое филе вместо морского языка.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1щепотка
- филе морского языка,порезанного на кубики450г
- имбирьпо вкусу
- лук зеленыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки52г57.78% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории461кКал19.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Филе морского языка положить в миску, посолить и оставить на 20 минут.Соль вытягивает лишнюю влагу — рыба лучше зарумянится на сковороде. - Шаг 2Шаг 2Разогреть масло на сковороде и обжарить рыбу в течение трёх минут. Переложить на тарелку.Сковорода должна быть хорошо разогрета, иначе рыба прилипнет и развалится.
- Шаг 3Шаг 3В чистой сковороде разогреть масло и обжарить имбирь.Имбирь нарежьте тонкой соломкой или натрите — так аромат раскрывается быстрее.
- Шаг 4Шаг 4Добавить зелёный лук, перец и грибы. Посолить и жарить две минуты.Грибы кладите в один слой, чтобы они жарились, а не тушились.
- Шаг 5Шаг 5Вернуть рыбу в сковороду и прогреть вместе с овощами около минуты.Рыбу прогревайте на слабом огне — она уже готова, важно не пересушить.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления: рыба вкуснее горячей. Можно дополнить отварным рисом или лапшой. Этот рецепт хорошо смотрится на фото, если выложить рыбу поверх овощей и посыпать свежим зелёным луком. Хранить в холодильнике не более суток — при повторном разогреве рыба теряет текстуру.Оценить59
0