Хлеб с карамелизованным луком на дрожжах
Описание рецепта
В последнее время я увлеклась выпечкой хлеба. Какое это увлекательное занятие! Что может быть лучше аромата свежеиспеченного хлеба, витающего в доме? Сразу становиться как-то уютно и тепло. Хлеб который я вам показываю, я буквально вчера испекла, и уже одну буханочку слопали. Очень ароматный, вкусный хлеб, попробуйте! Если формы-кирпичики нет, испеките хлеб в обычной прямоугольной форме или даже на противне круглой буханкой — принцип тот же. Отлично подходит к супу и для бутербродов с маслом.Слово редактора
Дрожжевой хлеб с карамелизованным луком — сытная выпечка на основе простого дрожжевого теста без яиц и молока. Лук предварительно обжаривают до золотистого цвета на растительном масле, а затем вмешивают вместе с черным перцем прямо в тесто, что дает выраженный вкус и аромат по всей буханке. Тесто дважды подходит — до и после формовки, а выпекается в силиконовых формах или любой удобной. Хлеб получается с плотным мякишем и хрустящей корочкой, хорошо хранится и подходит как для повседневного стола, так и для бутербродов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло растительное3ст. л.
- дрожжи свежие1ч. л.
- сахар1ст. л.
- вода1мл
- мука5г
- соль1ст. л.
- перец черный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры52г65.00% от дневной нормы
- Углеводы30г10.00% от дневной нормы
- Калории587кКал24.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разогреваем 1ст.ложку растительного масла в сковороде, добавляем лук и жарим несколько минут, потом доливаем остальное масло и поджариваем лук до золотистого цвета(но не пережариваем).Не спешите с луком: слишком сильный огонь даст горечь, а не карамельную сладость — жарьте на среднем. - Шаг 2
Дрожжи, сахар, 1/4 стакана воды перемешать, оставить на 5 минут.Вода должна быть теплой, но не горячей: кипяток убьет дрожжи, и тесто не поднимется. - Шаг 3
Через 5 минут добавить к дрожжам оставшуюся воду, 3 стакана муки, и начинаем ложкой вымешивать.Опара готова, если на поверхности появилась пена — это признак того, что дрожжи активны. - Шаг 4
Немного помешать, добавить лук, перец, соль и еще 1 стакан муки.Месим уже руками наше тесто.Добавляйте лук чуть остывшим, чтобы горячее масло не заварило тесто и не убило дрожжи. - Шаг 5
Выкладываем тесто на доску, по-немногу подспыпая еще 0,5-1 ст.муки( смотрите по тесту, мука бывает разная). Хорошо месим тесто 7-10 минут. тесто должно быть мягким и не липнуть к рукам.Ориентируйтесь на структуру теста, а не на точное количество муки — влажность продуктов у всех разная. - Шаг 6
Накрываем тесто пишевой пленкой и оставляем подниматься на 1 час. За это время тесто увеличится в 2 раза.Держите тесто в теплом месте без сквозняков — так оно поднимется быстрее и равномернее. - Шаг 7
Через час тесто обминаем, раскладываем в форму (я взяла 2 формы силиконовые кирпичики), и оставляем на расслойку еще на 45 минут.Не пропускайте расстойку после формовки — без нее готовый хлеб получится плотным и низким. - Шаг 8
Шаг 8Выпекаем 45-50 минут при темп.180-190 град. Остужаем на решетке.Проверить готовность можно деревянной шпажкой: если выходит сухой — хлеб пропекся.
Комментарии
9Хлеб шикарный получился!!! Всем понравилось!!! Спасибо за такой хороший рецепт😊
Пеку каждый день! Спасибо за рецепт!
Хлебушек прелестный, а с луком - просто блеск! Голосую 18-я)
Люблю я хлеб сама печь))) Забрала себе! Голосую!
Вкуснейший хлеб!