Имбирные печенья с патокой и пряностями
Описание рецепта
Пробовала несколько вариантов имбирного теста в поисках того, что хорошо держит форму и не черствеет за день. Это — один из лучших по балансу пряностей и текстуре.Слово редактора
Имбирные печенья на патоке — классика пряничной выпечки. Тесто замешивается из муки, коричневого сахара, сливочного масла и набора молотых пряностей: имбиря, корицы, гвоздики и мускатного ореха. Патока даёт характерный тёмный цвет и глубокий вкус. Печенья хорошо держат форму после вырезания и подходят для любых фигурных вырубок — звёзд, ёлочек, человечков.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука3г
- сода0.5ч. л.
- разрыхлитель0.3
- сахар коричневый0.5шт.
- имбирь молотый2ч. л.
- корица молотая2ч. л.
- гвоздика молотая0.5ч. л.
- орех мускатный0.3ч. л.
- соль0.5ч. л.
- масло сливочное0.5г
- яйца куриные1шт.
- патока0.5г
- вода0.3мл
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы19г6.33% от дневной нормы
- Калории181кКал7.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В одну миску смешиваем муку, сахар, имбирь, корицу, гвоздику, мускатный орех, разрыхлитель, соду и соль.Перемешивайте тщательно, чтобы специи равномерно распределились по всей массе. - Шаг 2
В другой миске взбиваем миксером яйца, сливочное масло и патоку до однородности.Масло должно быть комнатной температуры — так оно лучше взбивается с яйцами и патокой. - Шаг 3
Медленно всыпаем сухую смесь во влажную, перемешиваем до формирования плотного теста. Добавляем воду по одной столовой ложке за раз — тесто должно быть мягким, не разваливающимся и нелипким.Воду добавляйте осторожно: тесто быстро меняет консистенцию, иногда достаточно одной-двух ложек. - Шаг 4
Раскатываем тесто толщиной около 0,5 см и вырезаем фигурки любыми формочками.Чтобы тесто не прилипало к скалке, подпыляйте поверхность мукой или раскатывайте между двумя листами пергамента. - Шаг 5
Выкладываем заготовки на противень, застеленный пергаментом.Перед выпечкой можно вырезать в центре каждого печенья небольшое отверстие — тогда его можно будет надеть на край стакана с горячим напитком. - Шаг 6Шаг 6Выпекаем при 175 °C пять-семь минут.Следите за временем: духовки различаются, и при 175 °C печенья могут быть готовы уже через пять минут.
- Шаг 7Шаг 7Перекладываем готовые печенья на решётку и даём полностью остыть.Не оставляйте печенья остывать прямо на противне — они подсохнут и станут жёсткими.
Комментарии
18Ароматные и нарядные! очень понравились!Спасибо ,Машенька ,за рецепт!(фото прилагаю)
Машенька, какие классные печеньки))) супер!!! Скоро-скоро Новый год))))
голосую!
печеньки очень и очень)) голосую))
Какие милые печеньки! Формы очень симпатичные и гениальная идея с проемом для стакана!