Особенности рецепта: Курабия: двухцветное печенье-косичка к чаю

🟢 Быстро 🔥 258 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор samira.

Курабия: двухцветное печенье-косичка к чаю

04 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Тесто здесь самое простое — мука, яйца, пудра, разрыхлитель — но двухцветная косичка с какао делает это печенье нарядным. Скручивать жгуты и переплетать их приятно даже детям, если позвать помочь. Орешек сверху — не украшение, а традиция. К чаю курабия уходит быстро, так что лучше сразу делайте побольше.

Слово редактора

Курабия — восточное песочное печенье, которое выпекают из простого теста на яйцах и сахарной пудре. В этом варианте тесто делят на две части: одну оставляют светлой, в другую добавляют какао. Из них скручивают косички, нарезают на кусочки, придают округлую форму и кладут сверху орех. Печенье подходит к чаю, легко готовится и хранится несколько дней.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
сахарная пудра1шт.
мука3г
яйцо1шт.
какао3ст. л.
разрыхлительпо вкусу

Пищевая ценность

Белки18г
20.00% от дневной нормы
Жиры14г
17.50% от дневной нормы
Углеводы17г
5.67% от дневной нормы
Калории258кКал
10.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Замесить тесто из муки, яиц, сахарной пудры и разрыхлителя до однородности.
Тесто не должно липнуть к рукам — при необходимости добавьте немного муки.
Шаг 2
Разделить тесто на две равные части. В одну добавить какао и вымесить до равномерного цвета.
Следите, чтобы жгуты были одинаковой толщины: тогда косичка ляжет ровно.
Шаг 3
Из каждой части скатать длинные жгуты одинаковой толщины, уложить рядом и переплести между собой косичкой.
Жгуты удобно переплетать на слегка присыпанной мукой поверхности.
Шаг 4
Нарезать косичку на одинаковые кусочки, каждый слегка округлить руками.
Кусочки нарезайте примерно по 3–4 см, чтобы печенье пропеклось равномерно.
Шаг 5
Выложить заготовки на противень. На каждую положить орех, слегка вдавив.
Орех можно заменить фисташкой или миндалём — вкус не пострадает.
Шаг 6
Выпекать при 180 °C около 15–20 минут до готовности.
Готовая курабия должна чуть зарумяниться снизу, но остаться светлой сверху — не передержите.
Шаг 7
затем их округлить и положить на них орехи. Готовятся они при температуре 180 гр. 15-20 минут
Шаг 8
Курабия к чаю готов)))) Приятного чаепития!!

На заметку

Готовую курабию снимите с противня после остывания — горячей она хрупкая. Храните в закрытой коробке до пяти дней, печенье не черствеет. Этот рецепт легко масштабировать: из двойной порции выйдет целый поднос к большому чаепитию. Фото готового печенья в разрезе хорошо показывает мраморный узор косички — красиво смотрится на столе.

Оценить536

samira