Запеканка из лосося с рисом и соусом песто
Описание рецепта
Рис с песто, сочный лосось и нежная сливочная заливка — получается плотно, сытно и без лишних хлопот.Слово редактора
Запеканка из лосося — сытное блюдо, в котором рис, рыбное филе и томаты запекаются под сливочно-яичной заливкой. Соус песто добавляет рису травяной аромат и связывает все слои. Подходит для семейного ужина: готовится без лишних усилий, компоненты доступные. Можно взять как свежий, так и размороженный лосось.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рис длиннозерный250г
- лосось250г
- соус песто80г
- яйцо3шт.
- сливки300мл
- специи1
Пищевая ценность
- Белки25г27.78% от дневной нормы
- Жиры34г42.50% от дневной нормы
- Углеводы61г20.33% от дневной нормы
- Калории667кКал27.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Рис отварить в подсоленной воде 15 минут до полуготовности, затем откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.Рис должен оставаться слегка недоваренным — до готовности он дойдёт в духовке. - Шаг 2Шаг 2Духовку нагреть до 175 °C.Форму лучше разогреть заранее, чтобы низ запеканки схватился равномерно.
- Шаг 3Шаг 3Помидоры надрезать, опустить на 30 секунд в кипяток, обдать холодной водой, снять кожицу и нарезать кружочками.Кипяток и холодная вода помогают снять кожицу с томатов за несколько секунд — не держите дольше, иначе мякоть размякнет.
- Шаг 4Шаг 4Филе лосося нарезать вдоль на ломтики толщиной 1,5 см.Ломтики одинаковой толщины важны — тонкие пересохнут, толстые не пропекутся за отведённое время.
- Шаг 5Шаг 5Рис смешать с соусом песто.Не перебивайте песто с рисом слишком тщательно — достаточно равномерно перемешать.
- Шаг 6Шаг 6Форму смазать маслом. Выложить слоями: рис с песто, сверху томаты, затем рыбное филе. Посолить и поперчить.Томаты лучше укладывать в один слой, чтобы заливка равномерно их пропитала.
- Шаг 7Шаг 7Яйца слегка взбить со сливками и полить заливкой запеканку. Поставить в духовку и запекать около 30 минут.Заливка готова, когда при покачивании формы середина не дрожит — это сигнал достать запеканку.
На заметку
Подавайте запеканку горячей, нарезав порционными квадратами прямо в форме. Хранится в холодильнике до двух суток — разогревайте в духовке при 150 °C, а не в микроволновке, чтобы не пересушить рыбу. Этот рецепт легко адаптировать: вместо лосося подойдёт форель или сёмга. Пошаговые фото помогут сориентироваться с толщиной ломтиков и консистенцией заливки.Оценить537
0
Комментарии
11безумно вкусная штука, теперь любимое блюдо нашей семьи)))
Вкусное и красивое блюдо))
как аппетитно)) голосую)
Очень аппетитно! :)
5 и голос! Рецепт забрала в КК. Вот эту вкуснятину я точно приготовлю...