Сливочный суп-пюре из сельдерея
Описание рецепта
Знаменитый корень сельдерея был воспет древним Гомером, как необыкновенно чудесный корнеплод. Столь много полезных качеств видел он в нем. А богиня красоты Афродита не могла и дня представить без употребления в пищу этого полезного корня. Это очень вкусный, нежный, ароматный и полезный супчик! Если ваши близкие не любят сельдерей, просто не говорите, что он там есть... Никто даже не догадается!:)Слово редактора
Сливочный суп-пюре из сельдерея — отличное блюдо для прохладного времени года. Нежный крем-суп прекрасно впишется в меню семейного ужина и порадует своим изысканным вкусом. Сельдерей придаёт супу лёгкую пряность и свежесть, а сливки — бархатистую текстуру. Подавайте суп с хрустящими гренками или крутонами, добавьте немного свежей зелени для украшения и аромата. Такое блюдо не только порадует вкусом, но и станет источником витаминов и полезных веществ.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- оливковое масло2ст. л.
- бульон1л
- сливки250мл
- перец черный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории277кКал11.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В кастрюле с толстым дном разогреть масло, всыпать порубленный лук и обжаривать до мягкости. Добавить сельдерей и жарить 5 минут. Добавить картофель и влить бульона столько, чтобы покрыло картофель. Варить до готовности картофеля. Измельчить суп в блендере, перелить обратно в кастрюлю, добавить сливки, соль, перец, мускатный орех, довести до кипения.Чтобы лук стал мягче и потерял резкость, обжаривайте его на среднем огне, не допуская подрумянивания. Сельдерей добавляйте после того, как лук станет прозрачным. Картофель нарежьте кубиками одинакового размера — так он сварится равномерно. При измельчении супа в блендере будьте осторожны, чтобы не перебить текстуру — суп должен остаться кремовым, а не водянистым.
На заметку
Готовый суп-пюре можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Перед подачей разогревайте на плите, доводя до желаемой температуры, но не кипятите — чтобы не потерять кремовую текстуру. Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного тёртого пармезана или другого твёрдого сыра непосредственно перед подачей.Оценить531
0
Комментарии
4Суп обалденный...готовлю с радостью! Петрушку еще добавляю - вкусно!
Очень интересный супчик, записала, спасибо. Хочется попробовать. Про фото и говорить нечего, супер стильно и профессионально! Голосую!
Гарна моя краса, это вкусно и очень-очень полезно!!!!Ты чудо)
Танюша, это и правда очень вкусный супчик!!!