Печенье «Коронованная вишенка» с миндалём и вишней
Описание рецепта
Вкусненький рецепт для праздника как Рождество или НГ.Использую уже несколько лет,получается быстро и вкусно!Источник книга «Christmas Cookbook»,рецепт популярен есть несколько вариаций.Слово редактора
Рецепт из книги Christmas Cookbook — хрустящие шарики из сливочно-миндального теста с половинкой вишни сверху. Готовится просто: тесто замешивается на сливочном масле и сливочном сыре, шарики обваливаются в бланшированном миндале и запекаются до золотистого цвета. Хорошо смотрится на праздничном столе, есть несколько вариаций рецепта — с разными видами орехов или без экстракта.Пищевая ценность
- Белки28г31.11% от дневной нормы
- Жиры33г41.25% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории415кКал17.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Людмила
Шаги рецепта
- Шаг 1
Взбила сливочное масло со сливочным сыром на средней скорости до однородности.Масло и сыр должны быть комнатной температуры — так масса взбивается быстрее и равномернее. - Шаг 2
Шаг 2Добавила сахар и взбила хорошенько.Используйте мелкий сахар или сахарную пудру, чтобы он полностью растворился при взбивании. - Шаг 3Шаг 3Вмешала желток и миндальный экстракт, затем всыпала муку и перемешала до гладкого теста.Не перемешивайте тесто слишком долго после добавления муки — оно станет жёстким.
- Шаг 4Шаг 4Закрыла тесто плёнкой и убрала в холодильник на один час.Час в холоде — минимум; можно оставить на ночь, тесто станет плотнее и лучше лепится.
- Шаг 5Шаг 5Разделила тесто на маленькие шарики, окунала каждый в белок, затем обваливала в бланшированном миндале.Белок взбивать не нужно — достаточно слегка разболтать вилкой, чтобы миндаль прилипал.
- Шаг 6Шаг 6Смазала противень, выложила шарики и придавила каждый половинкой вишни.Вишню слегка обсушите бумажным полотенцем, чтобы при выпекании она не дала лишний сок.
- Шаг 7Шаг 7Выпекала при 180 °C около 15 минут.Готовность определяйте по основанию — оно должно стать светло-золотистым, верх остаётся бледным.
На заметку
Готовое печенье остудите на решётке — при остывании оно уплотняется и становится рассыпчатее. Хранится в плотно закрытой коробке до пяти дней при комнатной температуре. Этот рецепт легко адаптировать: миндаль можно заменить фундуком или фисташками, а вишню — ягодой чернослива. Смотрите пошаговые фото — они помогут правильно сформировать шарики нужного размера.Оценить546
0
Комментарии
18Очень красивое печенье, Алевтина! Люблю вишню! :)
очень симпатичные печенья)) голосую))
Такие соблазнительные, с вишенкой!) Голосую 28-я)
26-я)))
Хорошие подарочки)))