Пирог «Чернослив в шоколаде» на постном дрожжевом тесте
Описание рецепта
Тесто здесь постное — без яиц, на воде и растительном масле, но получается мягким и хорошо держит начинку. Начинка — это отдельная история: чернослив с орехами и горьким шоколадом в блендере превращаются в тёмную рассыпчатую массу с насыщенным вкусом. Не слишком сладко, не приторно — горький шоколад всё уравновешивает. Форму пирога выбираете сами: можно сделать закрытый конверт или красивую решётку сверху. Пост или нет — этот пирог уместен в любой день, когда хочется домашней выпечки без лишних хлопот.Слово редактора
Дрожжевой пирог с начинкой из чернослива, орехов и горького шоколада — сытная постная выпечка без яиц и масла. Тесто замешивается на воде со сливками и растительном масле, начинка измельчается в блендере до рассыпчатой массы. Подходит для поста и будних чаепитий. Форму пирога можно выбрать любую: закрытый конверт или открытая решётка.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука650г
- вода300мл
- сливки2мл
- соль1щепотка
- сахар5ст. л.
- дрожжи сухие1ч. л.
- чернослив200г
- шоколад горький100г
Пищевая ценность
- Белки84г93.33% от дневной нормы
- Жиры47г58.75% от дневной нормы
- Углеводы744г248.00% от дневной нормы
- Калории3693кКал153.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Всыпать сухие дрожжи в муку и перемешать. В миске соединить воду, сахар, соль, сливки и растительное масло. Всыпать мучную смесь и замесить мягкое эластичное тесто.Дрожжи можно добавить сразу в муку — так они распределяются равномернее, чем при отдельной активации. - Шаг 2Шаг 2Скатать тесто в шар и оставить подходить в тёплом месте.Тесто готово, когда увеличится в объёме вдвое — обычно это занимает около часа в тёплом месте.
- Шаг 3Шаг 3Чернослив и орехи промыть и обдать кипятком. В чаше блендера или комбайна раздробить чернослив, орехи и сахар. Добавить поломанный шоколад и ещё раз пюрировать до однородной рассыпчатой массы.Орехи можно взять грецкие или фундук. Следите, чтобы масса не превратилась в пасту — нужна именно рассыпчатая текстура.
- Шаг 4Шаг 4Готовое тесто раскатать в пласт толщиной около 1,5 см. Выложить начинку на середину, края защипнуть и пальцами равномерно распределить начинку по всей поверхности. Либо разделить тесто на две части — две трети и одну треть: большую часть выложить в форму, сверху — начинку, из оставшегося теста сделать решётку.Если хотите закрытый пирог, защипывайте края плотно, чтобы начинка не вытекала при выпечке.
- Шаг 5Шаг 5Оставить пирог на расстойку на 25–30 минут, накрыв полотенцем.Расстойка обязательна — без неё тесто будет плотным и не поднимется в духовке.
- Шаг 6Шаг 6Смазать пирог растительным маслом и выпекать в разогретой до 170–180 °C духовке 25–30 минут до румяного верха.Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой, а верх — быть равномерно золотистым.
Комментарии
9Очень вкусно и фото превосходное!)
Отличная начинка, очень вкусно!)
Замечательный рецепт! Забрала себе! Голосую!
даже слюньки потекли)))
С шоколадом и черносливом - очень вкусно! 14-я.