Куриные ножки в мешочке из слоёного теста
Описание рецепта
Сытно, нарядно и всё сразу в одной порции — куриная ножка, пюре и грибы внутри хрустящего теста.Слово редактора
Порционные мешочки из слоёного теста с куриной голенью, картофельным пюре и жареными грибами с луком — сытное горячее блюдо, которое удобно подавать на стол сразу в «упаковке». Тесто запекается до румяной корочки и удерживает начинку. Подходит для семейного обеда или ужина, когда хочется подать что-то нарядное без лишних усилий.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто слоеное500г
- куриные голени600г
- картофель700г
- молоко50мл
- масло сливочное30г
- соль1щепотка
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки35г38.89% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы56г18.67% от дневной нормы
- Калории592кКал24.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Картофель почистить и отварить до готовности. За пять минут до конца варки воду посолить. Оставить стакан отвара.Картофель лучше варить целыми клубнями — так пюре получится вкуснее. - Шаг 2Шаг 2Пока варится картошка, куриные голени вымыть, посолить, поперчить и обжарить на сковороде на растительном масле до золотистого цвета. Дать остыть.Голени можно обжарить заранее и убрать в холодильник — с остывшим мясом работать удобнее.
- Шаг 3Шаг 3Лук мелко нарезать и обжарить на сковороде до прозрачности. Грибы мелко нарезать, добавить к луку и жарить до испарения жидкости. Смесь слегка посолить по вкусу. Дать остыть.Грибы подойдут любые: шампиньоны, вешенки или лесные отварные.
- Шаг 4Шаг 4Из отваренного картофеля приготовить пюре: размять, добавить сливочное масло, молоко и немного оставленного отвара. Пюре должно получиться мягким.Чтобы пюре не растекалось внутри мешочка, не делайте его слишком жидким — молоко и отвар добавляйте постепенно.
- Шаг 5Шаг 5Слоёное тесто раскатать толщиной около одного сантиметра и вырезать достаточно большие квадраты. В центр каждого квадрата положить небольшой дополнительный кусочек теста, чтобы дно не рвалось.Квадраты теста должны быть достаточно большими, чтобы края хорошо скреплялись поверх голени.
- Шаг 6Шаг 6На центр каждого квадрата выложить порцию картофельного пюре, сверху — грибную смесь и куриную голень. Собрать тесто вокруг начинки мешочком и плотно скрепить края.Шов мешочка можно смазать водой или яйцом, чтобы тесто не раскрылось при выпечке.
- Шаг 7Шаг 7Выпекать мешочки при температуре 180 °C до золотистого цвета теста.Готовность проверяйте по цвету теста: оно должно стать равномерно золотисто-коричневым.
- Шаг 8Шаг 8Выкладываем на смазаный протвинь наши ножки, накрываем верхушки фольгой, чтоб не пригорели и отправляем в духовку на 20-30 минут при температуре 180-200 градусов.
- Шаг 9Шаг 9ВНИМАНИЕ!!!! начинки ложите не очень много; тесто рскатываетй не тонко, ато все порвется; куриные ножки выбирайте маленькие, так как под тяжестью они падают в духовке; протвень лучше всего использовать с бортиками для большей устойчивости ножек; не забудьте снять нитку перед подачей блюда. Ну вот и все ))) Угощайте Ваших гостей вкусными ножками в мешочке!
На заметку
Подавайте мешочки горячими прямо из духовки — тесто хрустит, начинка остаётся сочной. Готовые мешочки можно хранить в холодильнике до суток и разогреть в духовке при 160 °C около 10 минут. Этот рецепт легко адаптировать: вместо грибов добавьте пассерованный болгарский перец или сыр. Пошаговые фото помогут точно собрать мешочки с первого раза.Оценить513
0
Комментарии
3Отлично смотрится)
А мне очень нравится! Голосую 5-я)
Мне кажется кто-то такой рецепт выставлял совсем недавно, не более 2-х недель назад. Или я ошибаюсь?