"из простецкого. карп трускавецкий. накануне рождества"
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Свершилось! Я, наконец-то, его приготовила! С тех пор, как я попробовала его в "Старой Броварне", мечтала повторить. Получилось достаточно близко к оригиналу. Сочетание карпа, тмина и ароматной начинки - весьма интересно! Если любите карпа, то этот вариант вам должен понравиться! Знаю, что в Чехии готовят карпа на Рождество,рыба эта держит первенство на празднично украшенном чешском щедровечернем столе со второй половины 19-го века. Без карпа и Рождество не Рождество, считают чехи. А трускавчане говорят иначе: "Кто в Броварне не бывал и карпика не едал, тот и в Трускавце не бывал!" А я скажу, что в новогодние праздники этот карп очень даже пригодится, благодаря простоте приготовления и великолепному вкусу! У меня много друзей в католических странах. Поздравляю всех, кто празднует католическое Рождество!Слово редактора
Запечённый карп — отличное блюдо для праздничного стола. Сочетание тмина, сметаны и мёда придаёт рыбе неповторимый аромат и вкус. В чешской кухне карп часто становится главным блюдом на Рождество, и ваш вариант вполне может повторить атмосферу праздничного ужина. Попробуйте дополнить блюдо гарниром из отварного картофеля или лёгких овощных салатов — они прекрасно оттенят вкус рыбы. А свежая зелень добавит яркости и свежести.Пищевая ценность
- Белки249г276.67% от дневной нормы
- Жиры112г140.00% от дневной нормы
- Углеводы36г12.00% от дневной нормы
- Калории2130кКал88.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Елена Широких
Елена Широких
Елена Широких
Елена Широких
Елена Широких
Елена Широких
Натали*Лали
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук порезать кольцами, петрушку измельчить.Для более яркого вкуса можно добавить к луку немного лимонного сока, а петрушку выбрать свежую — она ароматнее сушёной. - Шаг 2
Смешать со сметаной.Для более однородной консистенции можно использовать блендер, чтобы смешать ингредиенты до состояния соуса. - Шаг 3
Карпа я покупаю уже потрошеного и почищенного, поэтому остается только промыть и обсушить. Затем я его натерла солью внутри и снаружи и сделала надрезы очень острым ножом. Надрезы можно и не делать, тогда будет готовиться чуть дольше. Противень застелить фольгой, уложить карпа, начинить карпа луком и петрушкой, сверху помазать смесью сметаны и меда и посыпать тмином.Надрезы помогут специям лучше проникнуть в мясо и ускорят приготовление. Используйте фольгу с антипригарным покрытием, чтобы карп не прилип к противню. - Шаг 4
Выпекать около часа при 180 градусах до румяной корочки.Готовность карпа можно проверить, аккуратно надавив на мякоть — она должна пружинить и не быть сырой. Румяная корочка и аппетитный аромат — верные признаки того, что рыба готова.
На заметку
Готовый карп лучше подавать сразу, чтобы сохранить хрустящую корочку. Если необходимо сохранить блюдо, храните в холодильнике до 2 дней, предварительно накрыв пищевой плёнкой. При разогреве предпочтительнее использовать духовку, а не микроволновку — так текстура останется более приятной. К карпу отлично подойдёт гарнир из отварного картофеля или овощного рагу.Оценить581
0
Комментарии
32Отличный рецепт, карп получился просто обалденный 👌
Сегодня приготовила. Быстро, просто. Очень нежная рыба получилась! Спасибо!
Спасибо!:) получилось вкусно!:)
Готовила такую рыбу сегодня, только еще лимон в разрези добавила. Очень вкусно, всем понравилось.
Готовила на Рождество! Уплетали за обе щеки!