Особенности рецепта: Пирог с инжиром и козьим сыром на слоёном тесте

Солоноватый козий сыр, мягкий инжир и капля мёда — сочетание, которое кажется неожиданным, но на деле работает безупречно. Пирог получается нарядным и очень ароматным, а слоёное тесто добавляет ту самую хрустящую лёгкость. Отличный вариант, когда хочется чего-то необычного к чаю.

Слово редактора

Открытый пирог на слоёном тесте с козьим сыром и свежим инжиром — быстрая несладкая выпечка с ярким вкусом. Сыр плавится, инжир карамелизуется, а мёд в финале связывает всё вместе. Подходит к чаю или вину. Инжир при желании можно заменить грушей — получается не менее интересно.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
тесто слоеное500г
сыр200г
мед1ст. л.
перец черный молотыйпо вкусу
инжирпо вкусу

Пищевая ценность

Белки21г
23.33% от дневной нормы
Жиры39г
48.75% от дневной нормы
Углеводы57г
19.00% от дневной нормы
Калории650кКал
27.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Татьяна

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Раскатать слоёное тесто толщиной около 1–1,5 см и сформировать невысокие бортики по краям.
Раскатывайте тесто прямо на пергаменте — так удобнее переложить на противень, не деформируя форму.
Шаг 2
Шаг 2
Выложить козий сыр ровным слоем на основу, присыпать сухими травками и молотым чёрным перцем.
Травки выбирайте по вкусу — тимьян, розмарин или прованские травы хорошо сочетаются с козьим сыром.
Шаг 3
Шаг 3
Инжир нарезать кружочками толщиной около 0,3 см и выложить в нахлёст поверх сыра.
Кружочки инжира кладите внахлёст плотно — при запекании они немного уменьшаются.
Шаг 4
Шаг 4
Смазать бортики тесто яйцом.
Смазывайте только тесто, не инжир, чтобы фрукты не пересохли при выпекании.
Шаг 5
Шаг 5
Поставить пирог в разогретую духовку и выпекать 20–30 минут до золотистого цвета теста.
Готовность теста проверяйте по краям — они должны стать светло-коричневыми и слоистыми.
Шаг 6
Шаг 6
Достать пирог из духовки и сразу полить жидким мёдом.
Мёд лучше использовать жидкий; если он засахарился, подогрейте около минуты на водяной бане.

На заметку

Подавайте пирог тёплым — так сыр остаётся мягким, а мёд не застывает. Хранить готовый пирог лучше не больше суток: слоёное тесто теряет хрустящую текстуру. Этот рецепт легко адаптировать: вместо инжира подойдёт груша, нарезанная тонкими ломтиками. Пошаговые фото помогут собрать пирог правильно с первого раза.

Оценить53