Пирог с брокколи и креветками
Описание рецепта
Слово редактора
Пирог с брокколи и креветками — отличное решение для лёгкого, но при этом сытного ужина. Слоёное тесто придаёт блюду хрустящую текстуру, а сочетание брокколи и креветок делает начинку сочной и нежной. Такой пирог можно подать как самостоятельное блюдо или в качестве закуски на праздничный стол. Попробуйте добавить в начинку немного лимонного сока или цедры — это подчеркнёт вкус морепродуктов и придаст блюду освежающую нотку.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- брокколи свежая400г
- сливки200мл
- сыр75г
- тесто слоеное бездрожжевоепо вкусу
- креветкипо вкусу
- яйцо8шт.
Пищевая ценность
- Белки87г96.67% от дневной нормы
- Жиры111г138.75% от дневной нормы
- Углеводы52г17.33% от дневной нормы
- Калории1549кКал64.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Берем готовое слоеное тесто, раскатываем, вырезаем круг по диаметру формы с расчетом еще на бортики. Берем разъемную форму, кладем жиронепроницаемую бумагу, смазываем маслом растительным дно и бока, выкладываем тесто.
При раскатывании теста старайтесь не растягивать его, чтобы сохранить слоистость. Бортики должны быть не менее 2–3 см — так начинка не вытечет.
- Шаг 2
400 гр брокколи отвариваем 2-3 мин в подсоленной воде, выкладываем, чтобы стекла вода, разрезаем на половинки, укладываем на тесто. Креветки мелкие отвариваем (я брала 1 кг), очищаем, выкладываем на брокколи.
Брокколи не переваривайте — она должна остаться хрустящей. Креветки лучше использовать уже варёно-мороженые — так сэкономите время и сохраните их нежность.
- Шаг 3
Берем 8 яиц и взбиваем с 200 мл сливок 9-11%, 75 гр сыра натираем на терке и добавляем в яичную смесь. Все перемешиваем, заливаем пирог этой смесью
Для более нежной текстуры используйте сливки жирностью выше 11%. Сыр лучше брать твёрдый, с выраженным вкусом — он лучше расплавится и придаст аромат.
- Шаг 4
Формируем бортики у пирога.
Формируя бортики, слегка прижмите тесто к форме — так они будут держаться лучше и не осыпятся во время выпечки.
- Шаг 5
Отправляем в духовку при температуре 180 градусов, пока не подрумянятся сливки (около 25 минут).
Духовку предварительно разогрейте до 180 градусов. Следите, чтобы сливки не подгорели — как только появится золотистая корочка, проверяйте готовность зубочисткой — она должна выходить сухой.
На заметку
Готовый пирог лучше всего подавать тёплым — так начинка раскрывает свой вкус. Хранить пирог можно в холодильнике до 3 дней, завернув в пищевую плёнку. Для вариации можно заменить креветки на кусочки лосося в той же пропорции — получится не менее вкусно.