Особенности рецепта: Дачный хлеб на опаре в хлебопечке

🟢 Быстро 🔥 1509 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Пользователь удален.

Дачный хлеб на опаре в хлебопечке

26 июня 2026

Время приготовления

ПУ

Пользователь удаленАвтор рецепта

ПУ

Пользователь удаленАвтор рецепта

Описание рецепта

Хлеб на длительной опаре — это другой уровень домашней выпечки. Корочка хрустит, мякиш пружинит, аромат при нарезке совсем не похож на магазинный. Четыре простых ингредиента и хлебопечка делают почти всё сами — вам нужно только дать опаре время. Французский режим здесь не случаен: он даёт буханке правильно подняться и не торопит процесс.

Слово редактора

Дачный хлеб готовится на длительной холодной опаре — это придаёт мякишу пористую структуру и насыщенный вкус без лишних добавок. В составе всего четыре ингредиента: вода, свежие дрожжи, мука и соль. Основную работу делает время: опара зреет от 12 до 18 часов. Подходит тем, кто хочет получить домашний хлеб с характером, не тратя много сил в процессе.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
дрожжи свежие5г
вода130г
мука450г
соль5щепотка

Пищевая ценность

Белки50г
55.56% от дневной нормы
Жиры6г
7.50% от дневной нормы
Углеводы315г
105.00% от дневной нормы
Калории1509кКал
62.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Замесить опару из муки, свежих дрожжей и воды в глубокой ёмкости. Оставить при комнатной температуре на 12–18 часов.
Опара готова, когда на поверхности появятся пузыри и она увеличится в объёме — не сокращайте время брожения меньше 12 часов.
Шаг 2
Шаг 2
После выдержки влить в опару 250 мл воды и тщательно размешать до однородности.
Размешивайте опару с водой венчиком или вилкой — масса должна стать однородной, без комков.
Шаг 3
Шаг 3
Загрузить опару и оставшиеся ингредиенты в хлебопечку в том порядке, который предусмотрен инструкцией к вашей модели.
Порядок закладки ингредиентов зависит от модели хлебопечки: в одних сначала жидкость, в других — сухие компоненты. Сверяйтесь с инструкцией.
Шаг 4
Выпекать на режиме «Французский хлеб».
Режим «Французский хлеб» даёт больше времени на подъём и выпечку, чем основной — корочка выйдет более хрустящей, а крыша буханки не «съедет».

На заметку

Готовый хлеб выньте из формы сразу после выпечки и дайте остыть на решётке не менее 30 минут — мякиш дойдёт до нужной текстуры. Хранить лучше завёрнутым в льняное полотенце до двух суток. Этот рецепт с фото легко адаптировать: часть пшеничной муки можно заменить цельнозерновой для более плотного и ароматного хлеба.