Видеорецепты по теме
Миндальные макаруны (Gilchrist macaroons)
Приготовление
30 минут
Рецепт на:
1 персону
ОПИСАНИЕ
еще одно американское, но близкое и родное печенье, оно же "пирожное миндальное". в магазинах нельзя найти миндальную пасту, поэтому остается либо покупать ее в инете (и печенья сразу становятся золотыми), либо купить сырой миндаль и смолоть его с сахарной пудрой в пропорции 70/30. в остальном рецепт ОЧЕНЬ ПРОСТОЙ, за 30 минут печенья готовы. получаются хрусткими сверху и очень нежными, чуть тянучими внутри.
с таким количеством сахара на мой вкус получилось сладковато. я бы сократила до 1 стакана.
Ингредиенты
200 гр. миндальной пасты
3 яичных белка
1+1/4 стакана и 1 ст.ложка сахара
1/4 стакана муки
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
в кухонном комбайне протереть миндальную пасту с белками (лучше всего в блендере). нужно только довести массу до однородного состояния, но не взбивать, это занимает примерно 1 минуту.
На весь экран
шаг 2
переложить массу в чашу для вымешивания теста. ввести сахар и муку и вымесить до однородного состояния, чтобы не осталось комочков.
На весь экран
шаг 3
переложить массу в кондитерский мешок и отправить в холодильник на 10-15 минут. масса должна остыть и немножко загустеть.
если нет кондитерского мешка (как у меня), очень удобно использовать пакет с молнией, у которого потом отрезается уголок.
На весь экран
шаг 4
выстелить 2 противня бумагой для выпечки, выдавить массу на противень так, чтобы получились кругляши диаметром 5-6 см. сверху равномерно присыпать сахаром. не очень обильно - на все печенья 1 столовая ложка
На весь экран
шаг 5
отправить печенья в духовку, разогретую до 160 градусов. выпекать до светлого золотисто-коричневого цвета, 20-25 минут. в середине выпекания противни поменять местами
На весь экран
шаг 6
готовые печенья вынуть из духовки. расстелить на столе чуть влажное кухонное полотенце и переложить на него лист с печешками на нем (иначе они будт плохо сниматься). оставить на 5 минут. окончательно остудить на железной решетке
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(16)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Спасибо за рецепт! Обязательно попробую! С меня фото))
Вкусное печенье!))
да, ооооочень вкусное! :)
8-я!
мерси :)
американцы снова издеваются над французами?))
возможно) это что, изначально французский рецепт?
насколько мне известно, макаронс появились во Франции. Но рецепт и способ приготовления другой, да и на вид совершенно другие. вот и удивилась, что эти печенья - тоже макаронс ;)
Машенька, и два своих слова добавлю))) я сначала вообще подумала что это овсяное печенье. Насколько я знаю что у макаронс них печеньки должен быть как бы разорван или похож на рюшечку... да и муку не встречала ни в одном рецепте. Может поэкспериментировать с этим?
у меня они в сборнике "классика американских кукисов", купленном в штатах))
это не обычные макаруны, а рецепт бостонского магазина "гилкрайст", отсюда и название. в моей книжке они описываются как "вкус, знакомый всем бостонцам" - видимо, популярный магаз)))
рецепт действительно необычный,) Спасибо) я для себя обязательно его испытаю.)
янки плагиатят названия =Р но сами то кукис классные! людей только с толку сбивают немножко
у меня эта неделя - необычных макаронс, сначала старый рецепт, потом вот эти, сегодня-твои))) Я всегда за любые эксперименты!
оооо!!! как испытаете - напишите, плз, как получилось))
это они продвинутых кулинаров сбивают) мой муж радостно взвизгнул "мои любимые минальные пирожные!! а ты говорила, будешь варить макароны..." и тут же слопал половину)))))
хаха ;) мои домашние тоже посмотрели на меня взглядом типа: "С ума сошла уже дочь совсем, печенье макаронами называть" ;)